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发表于 2015-3-12 11:39:52
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徐州的饮食,太粗放,不够精致,想推广出去也挺难的。
加上徐州人的重口味,这个其实很多外地人是接受不了的,所以徐州菜要做改良才行。
其实徐州本帮大菜:东坡回赠肉、鸳鸯鸡、羊方藏鱼、霸王别鸡,虽然名气还不错,可是很难让人联想起徐州,需要宣传。尤其东坡肉,真是被杭州宣传到家了,定为杭帮第一菜。殊不知,这东坡肉是成于徐州的。。。至于地锅系列和把子肉系列,如果能包装的精致一些,味道稍微再改良一下,应该是可以推广的。不过现在地锅系列在各地,基本都是属于“屌丝菜”,需要包装才行 |
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