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发表于 2018-3-14 10:12:16
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本帖最后由 ilove68 于 2018-3-14 10:16 编辑
这和糖水与否无关,主要还是对咖啡了解不够多···(精品茶饮店也是这样)
85度c 在台湾的门店,多数只卖奶茶和蛋糕,蛋糕不乏一些甜到腻死的款(例如特浓大理石),到大陆一款都见不到,奶茶原本也有很甜的苹果奶绿,到大陆这些都没了
如果去看coco和济南的COMEBUY,情况更是如此,COMEBUY一度让我怀疑是不是一个假的,后来回台湾去问的朋友,答曰是真店,菜单差别大到简直震惊,好多甜的都没了。
当然也有例外,50岚在台湾口碑很差劲,因为茶品不好,特别是在台北,一个加盟商把品牌变成一点点到大陆就火了,其实茶还是那样,不过糖浆舍得放、珍珠舍得放而已。反倒是茶品真的特别好的COMEBUY,在台北很火,到济南你看看躲世茂一楼一个角落里,我看着都心疼。
回过头来说咖啡,台湾咖啡市场起步早,现在早就迈入精品咖啡时代了,台北中山捷运站出来,走到八条通一带(天津街),除了满街的日料店,还能看到许多连烘豆都自己做的老式咖啡馆,从选豆到萃取都十分专业,有一家叫喜蕾咖啡馆甚至还用的绒布手冲,其实绒布保养很困难的,因为要专门冷藏,但是老板为了保证口感,还是不用滤纸。
这样的店我在上海能看见十个都不错了,北京几乎挂蛋,广州和福州情况好不少。济南我认识一家,老板留日归来的,人家乐意做,顾客也小众,指望满大街刚懂一点什么是咖啡的去这里?怎么可能?COSTA拿半自动机做的咖啡,你看看有多少人说不如全自动做的?其实C家培训挺严苛的了。85度c济南泉广那家关了之后,现在就只剩下大观园 杆石桥和华龙路这三家店是半自动机了,剩余的像什么山师佛山苑等等,包括新开的纬一路店,都是全自动机,华龙路的人说升级是早晚的事,因为人们更喜欢全自动机做的。但是在台湾,所有85度c全是半自动机,因为拿全自动机人家觉得是砸招牌,你说你是老板 你咋办? |
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