最近一些餐饮品牌的消息（10.20更新）

xdxdxdxd

广州文和友很成功阿，口碑如何见仁见智，但首先咱把逻辑捋顺一下，口碑好不好和成不成功并不是一件事儿阿。以选秀做类比，杨超越口碑好不好，和她成不成功，根本是两件事儿吧

经济较弱势地区的成功地方品牌，扩张进入经济较强势的地区，本来就是个uphill battle，不管文字上怎么修饰，隐形的"歧视链“大家心照不宣。实际上大部分都是默默的开张，惨淡的收场，能成功的凤毛麟角。而广州文和友开业，是公认的今年广州餐饮业的唯一现象级事件，广州太古汇年度工作总结里，也把文和友引入汇坊作为2020年最重大的工作成就之一，他们总经理每次接受采访，都喜不自胜的把文和友拉出来高调称赞一番。这些都是其他二三线地方品牌羡慕都羡慕不过来的。

至于资本的评估问题，恰恰是广州文和友的大成功，让以前怀疑其模式出不了长沙的资本吃了一惊，重新评估了其商业模式的可复制性，又有新的大资本入局。文和友实际上还加快了扩张计划，除了快完工的深港旗舰店比长沙海信店大50%，现在紧锣密鼓最大的北京旗舰店，5万平方米是长沙海信店的两倍。怎么看广州太古汇店都是今年猛推了文和友一把，让其加速上升和全国扩张的超大助力，这楼里一溜看下来居然以负面评价为主，确实看不太懂

masker

“经济较弱势地区的成功地方品牌，扩张进入经济较强势的地区，本来就是个uphill battle，不管文字上怎么修饰，隐形的"歧视链“大家心照不宣。”
其实就是这样
如果文和友是上海的牌子
广州人的反感不会那么强烈
说白了，就是一个“长沙小地方的本土品牌凭什么和堂堂广州太古汇平起平坐”的心态
换位思考也一样
如果IFS引进一家上海的餐饮品牌，我们会觉得更不被冒犯
如果是一家南昌的地方菜，我们会想凭什么

xdxdxdxd

masker 发表于 2020-12-18 00:02
“经济较弱势地区的成功地方品牌，扩张进入经济较强势的地区，本来就是个uphill battle，不管文字上怎么修 ...

就用你的例子，IFS别说引进一个南昌的地方菜，就算引进一个长沙本地的餐饮牌子，在这版上应该都要被骂翻吧，笑~

别说IFS了，就算低一些档次的商业地产，基本心态也都差不多。看文和友访谈，他们当初第一次进入海信广场的时候，就经历了很多曲折。文和友海信店原来是预留给星巴克的，星巴克的强势作风大家也都知道，二三线商业地产都是各种低姿态跪求，免租补偿装修费等各种大礼包孝敬，星爸爸依然爱理不理。所以文和友发现自己出的钱比星巴克多得多，态度热烈得多，海信方依然扭扭捏捏不情不愿，也是经历了巨大的震撼和不理解。当然最后的结局是皆大欢喜了。

所以我看本土品牌能做出一点成绩，都是尽量抱着多一点的宽容的态度，因为其中的心酸和艰难，确实不足为外人道.

lzx502010

masker 发表于 2020-12-18 00:02
“经济较弱势地区的成功地方品牌，扩张进入经济较强势的地区，本来就是个uphill battle，不管文字上怎么修 ...

你把棚户区和城中村的东西搬到人家太古汇旁边，人家当然不乐意了

1Ee0

xdxdxdxd 发表于 2020-12-18 00:38
就用你的例子，IFS别说引进一个南昌的地方菜，就算引进一个长沙本地的餐饮牌子，在这版上应该都要被骂 ...

广州文和友做得最不好的，估计就是弄了一块露在外头的棚户墙，长沙的是拿玻璃罩子全给罩住了，但广州露出来那么一大块，一是整个东西给人的视觉反差变小了，本来应该是像海信文和友一样，进去才别有一番天地；二是这样搞极易引起反感，看看很多骂文和友的发言的就知道，很大原因就是因为那块墙外露

xdxdxdxd

1Ee0 发表于 2020-12-18 08:18
广州文和友做得最不好的，估计就是弄了一块露在外头的棚户墙，长沙的是拿玻璃罩子全给罩住了，但广州露出 ...

它侧面的外立面是有大面积落地玻璃覆盖的，我觉得比长沙海信店好的是，从外部就能很完整的透视整个建筑的切面，又和周围环境有一定间隔, 到了晚上各种灯光一打，很像我们小时候玩过的那种水晶球，里面内嵌着圣诞树之类的，摇一摇雪花飞舞熠熠发光。比较狭窄的正面出入口，才是你说的open space，其实这是现在挺流行的设计理念，好处是更有亲近感，拉近和观众的距离。当然了，审美这个东西本来就是仁者见仁，有人不喜欢也可以理解，就俺个人而言，我是觉得在建筑语言上比长沙海信店要高级。其实广州文和友的主要设计者，本来就是广州美术学院的师生，他们在b战上还有讨论文和友设计的视频。如果说要听广州本地人民的意见，其实也可以把多方面的看法都找来听一听，看一看

shenzu

市井文化走不走得通，确实见仁见智。。不过可以预见到帝都店开业时的话题度会爆炸。。。

1Ee0

xdxdxdxd 发表于 2020-12-18 09:05
它侧面的外立面是有大面积落地玻璃覆盖的，比长沙海信店好的是，从外部就能很完整的透视整个建筑的切面 ...

我不知道你跟我说的是不是一面墙，总之广州文和友就一块裸露的棚户墙，现在针对文和友的负面评价基本都集中在那面墙上，跟周围环境很不搭调，很突兀，虽然这样话题性很强，但容易引起别人反感

violetyuu

茶颜文和友入驻在手 笑看疯狗

xdxdxdxd

1Ee0 发表于 2020-12-18 09:47
我不知道你跟我说的是不是一面墙，总之广州文和友就一块裸露的棚户墙，现在针对文和友的负面评价基本都 ...

你的照片是我前文所说的较为狭窄的正立面，因为是出入口，所以采纳了开放式设计，优点是inviting and personal。

我前文花费笔墨较多的，是面积更加庞大的侧立面，它还是使用了大幅落地玻璃幕墙作为覆盖的. 当然和海信店不一样，它用的是全透明玻璃，所以可以从外部对建筑整体一览无余。像你前面说的，你可能更欣赏海信店内外巨大反差的别有洞天，而我个人可能更喜欢广州太古汇店这种三千世界藏于琥珀的感觉，仿佛一段过去的岁月凝固在了水晶球里

1Ee0

xdxdxdxd 发表于 2020-12-18 10:03
你的照片是我前文所说的较为狭窄的正立面，因为是出入口，所以采纳了开放式设计，优点是inviting and p ...

正立面我也觉得理念比较好，观感也惊艳。只是我自始至终都是说的你口中的正立面，如果文和友把正立面罩住，负面评价肯定会少蛮多

三宝塔的和尚

据爆料，超级文和友已经签约北京，上海也在积极寻找铺位。北京地点在三里屯太古里对面的盈科中心，北京潮流商业一级战场，nike也会进驻售卖限量产品。大家还是对本土品牌多多支持吧，二线城市的品牌全面布局一线城市并且都是开在城中最潮流顶尖地段，不给长沙涨脸吗？从以前的传媒湘军到现在的以奶茶湘菜为主的餐饮湘军，长沙人认认真真靠自己的文化软实力征服了全国

xdxdxdxd

1Ee0 发表于 2020-12-18 10:35
正立面我也觉得理念比较好，观感也惊艳。只是我自始至终都是说的你口中的正立面，如果文和友把正立面罩住 ...

你说”如果文和友把正立面罩住，负面评价肯定会少蛮多“， 我其实存疑。负面评价也是各种角度的，跟建筑风格有关的比例占多少我不好说，但我印象里反而大部分是集中在对本地小吃品质的挞伐，和对粤菜文化尊严的维护。像下面这个试营业期就率先探店的当地自媒体，全程充斥了很多先入为主的主观偏见和差评，但基本都是抨击在地小吃在水平线下（其实都是邀请入住的本地老字号自己出品的，跟文和友团队一点关系都没有），至于文和友自己出品的小龙虾和臭豆腐，更是一脸嫌弃碰都不想碰的样子。像这样一个全程负面几乎没有一句好话的自媒体，对建筑风格他好像倒没什么意见，反而评价还不错，认为是唯一亮点

https://www.bilibili.com/video/BV19k4y1q7BQ

masker

xdxdxdxd 发表于 2020-12-18 00:38
就用你的例子，IFS别说引进一个南昌的地方菜，就算引进一个长沙本地的餐饮牌子，在这版上应该都要被骂 ...

我虽然高兴长沙多一点文和友、茶颜、三顿半这样的文创产品
但主要原因是我觉得这代表一个城市的良性发展
而且我提到的上述三个，在设计和品质方面都不赖
我只是喜欢生活在一个商业和文创业发达的城市而已

但我并不会像这个论坛里的某些人那样
把自己和文和友、茶颜绑在一起
有与有荣焉的感觉
理性告诉我：文和友和茶颜悦色本质上和我并不相干
它们搞得好，我钱包不会多一分钱，走出去也不会真的有面子
它们哪天搞得不好，我钱包也不会少一分钱，走出去也不会丢面子
同理
我看到本地人或外地人夸文和友和茶颜悦色，我也不会觉得自己更有面子
看到本地人或外地人贬文和友和茶颜悦色，我也不会觉得自己脸上无光
我对自己接纳得很好，完全不需要将自己的自尊和这些身外之物绑在一起

我其实不太理解那些接受不了任何人批评他自以为和自己有关但其实没关的东西的人
如果文和友和茶颜出名，你会觉得荣耀
那是不是万一哪天它们因食品安全问题被曝光（这个概率并不是0）
你也觉得自己变得更卑微呢？
既然一荣并荣
那一损俱损啊
当然啰
那些自己的工作和收入确实和文和友茶颜相关的人则另当别论
毕竟这些文创企业员工众多
有人在这论坛里也不奇怪。

lyfh

广州受到批评主要是建在人家太古汇旁边了那当然啦，当然这也是太古和广州市zf自己的选择就是了，其实换个角度想，要是长沙的建在IFS前面我们估计也会不爽啊，像深圳那个选址人家深圳就也很欢迎，北京目前看估计也不会有什么问题