国际/国内网红/连锁/小资/高端餐饮品牌主要城市（京沪之外）分布与魔都洋食指南

uubird1990 · 发表于 2021-10-31 12:48:55

冷笑002 发表于 2021-10-30 23:48
在杭州缓慢扩张的Seesaw Coffee，第三店远洋乐堤港店，第四店湖滨步行街玻璃房店，乐堤港店这也太简陋了。 ...

乐堤港这家位置在哪啊？

1532583451 · 发表于 2021-10-31 13:45:20

冷笑002 发表于 2021-10-30 23:48
在杭州缓慢扩张的Seesaw Coffee，第三店远洋乐堤港店，第四店湖滨步行街玻璃房店，乐堤港店这也太简陋了。 ...

感觉像是B1永辉门口，但感觉seesaw应该不会到地下…….

bluehalo · 发表于 2021-10-31 13:55:46

看起来挺牛皮的样子

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 14:34:56

uubird1990 发表于 2021-10-31 12:48
乐堤港这家位置在哪啊？

地址是乐堤港B04 F1，应该在1楼。

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 14:55:19

本帖最后由冷笑002 于 2021-11-4 11:32 编辑

bluehalo 发表于 2021-10-31 13:55
看起来挺牛皮的样子

你给了一个让人兴奋的消息。

主厨是AlanYU，这下玩大了，前上海Jean Georges，香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的明星主厨。

这不光是为杭州贡献了一家千元级别Fine Dining餐厅，和未来有潜力竞争黑珍珠三钻，甚至未来可能的杭州米其林的法餐和西餐，而且还是全浙江的西餐天花板！

大师AlanYU离开香港和上海之后在广东，主做两家店，一家是他在深圳开的顶级法餐GENTLE L by AlanYU，人均2000左右；一家是在广州的黑珍珠一钻西餐Li Chateau荔雅图，人均500左右，现在来杭州了，听说下一站可能是回上海。

knossos · 发表于 2021-10-31 15:37:46

本帖最后由 knossos 于 2021-11-1 00:06 编辑

今年杭州千元餐厅的数量增长很快，各种餐饮类型尤其是街边的西式小酒馆、韩料的丰富度开始爆发式提升

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 16:01:27

冷笑002 发表于 2021-10-31 14:55
你给了一个让人兴奋的消息。

主厨是AlanYU，这下玩大了，前上海Jean Georges，香港8 1/2 Otto e Mez ...

顶级法餐"Ambre Ciel"和顶级粤菜"好酒好蔡"，突然之间拔高了"天目里—珀莱雅"这个其实也不算什么商圈的城西新微型商圈，甚至全杭全浙的逼格。

HZHZ123 · 发表于 2021-10-31 16:08:43

冷笑002 发表于 2021-10-31 16:01
顶级法餐"Ambre Ciel"和顶级粤菜"好酒好蔡"，突然之间拔高了"天目里—珀莱雅"这个其实也不算什么商圈的城 ...

弥补杭州Fine dining中的西餐短板

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 16:25:05

本帖最后由冷笑002 于 2021-10-31 16:45 编辑

HZHZ123 发表于 2021-10-31 16:08
弥补杭州Fine dining中的西餐短板

是的，像和上海相比，别说杭州了，就是深圳广州的整体西餐也都偏弱，但是他们两个城市都有几家米其林大厨或者团队压阵的旗舰式标杆餐厅立在那，压压其他二线城市没有问题，这些个旗舰标杆，代表一座城市的天花板，尤其是国际米其林西餐大厨的压阵，代表城市的能级。

所以AlanYU在杭州开餐厅压阵的意义，远大于一家千元人均西餐厅本身，杭州也有了Top级米其林大厨压阵的旗舰标杆，这种级别的明星主厨，很认城市能级，因为这代表着认可和消费西餐Fine Dining的金字塔尖与中产群体规模和层次要求。

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 20:05:14

本帖最后由冷笑002 于 2021-11-1 09:14 编辑

knossos 发表于 2021-10-31 15:37
今年杭州千万餐厅的数量增长很快，各种餐饮类型尤其是街边的西式小酒馆、韩料的丰富度开始爆发式提升

是的，杭州市场规模增大，市场能级上升的结果，而且像上海那样一大堆偏小众的细分市场，也越来越丰富齐全起来，法式日餐，日式法餐，日式意餐，分子料理，西式中餐融合料理等等。。。现在连上海古北式的日本料理（日本人开设，只还原日本人习惯口味的'日本日本料理'，而不是国内普遍改良版的'中国日本料理'）也有了。

先前粗略查了一下，餐饮各类细分种类，尤其偏洋食，小资类在华东城市的数量对比，包括高价的贵餐厅，杭州的数量，基本是华东第二。

最近发现杭州也有好几家西化的贵州菜Bistro或者和贵州菜融合的Bistro，上海著名的法式贵州菜"OHA Eatery"，融合创意贵州菜"毛辣果 by Bar No.3"的影响太深远了。

浙大紫金港校区对面的"莲花巷子"，老板是贵州凯里人，非常正宗的贵州菜。

刚开的一家贵潮融合菜小酒馆"LY Bistro 禄约小酒馆"，在文二路华星发展大厦，由广东潮州和贵州组成的主厨团队负责，主做结合西餐的潮汕菜，融合贵州菜的创意融合菜系，反馈相当不错。

1532583451 · 发表于 2021-10-31 20:54:39

冷笑002 发表于 2021-10-31 14:34
地址是乐堤港B04 F1，应该在1楼。

这…..在B楼的话，看样子对自己很有信心，B楼是乐堤港的死穴，在单项空间那幢，整体人流量是乐堤港最少的

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 21:08:31

1532583451 发表于 2021-10-31 20:54
这…..在B楼的话，看样子对自己很有信心，B楼是乐堤港的死穴，在单项空间那幢，整体人流量是乐堤港最少的

我也担心，这片角落应该需要再招一家高人气的网红店，破掉这个动线死角。

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 21:59:26

来自厦门博主的消息，厦门&福建首家Lavazza拉瓦萨咖啡在厦门中华城围挡。

冷笑002 · 发表于 2021-10-31 22:49:34

本帖最后由冷笑002 于 2021-10-31 23:06 编辑

城头变幻大王旗，几个月前魔都东南亚菜榜首网红还是来自西安的泰式茶餐厅"太食兽"，现在霸榜魔都，称雄黄浦江的已经是来自上海本土的超级网红泰式餐厅"Mini Yeah迷你椰泰式大排档"，简直是红到发紫，静安区，黄浦区东南亚菜榜第一，全上海东南亚菜榜第二，前段时间在武汉开设了三家分店，立刻刷爆武汉。

现在它终于来杭州了，杭州来福士中心3F即将开业，浙江首店。

全上海人气第二

黄浦区第一

静安区第一

位于静安区华山路的迷你椰升级版餐厅"超级迷你椰泰式大排档"，颜值超高。

冷笑002 · 发表于 2021-11-1 00:15:34

本帖最后由冷笑002 于 2021-11-1 00:20 编辑

深圳长期排名第一的王牌网红港式茶餐厅"肥韬·香港金牌茶餐厅"，开到上海，广州都引爆了当地，深外第三城选在了西安，高新区高新一路长岭大厦。

"肥韬"有道惠灵顿牛排，58一份，便宜好吃，当然你不能和高档牛排西餐厅百来元的惠灵顿牛排比品质，毕竟价格差距摆在这里，58一份惠灵顿还要什么自行车？

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