国际/国内网红/连锁/小资/高端餐饮品牌主要城市（京沪之外）分布与魔都洋食指南

冷笑002

一个月前的9月30日，印力汇德隆杭州奥体印象城带着99%的招商率和97%的开业率正式入市，开业首日收获了18.6万人次的客流，以及3960万元的销售额。

紧接着的国庆小长假，项目的客流高达107万人次，销售额也突破了1.43亿。而开业首月的总销售额则超过3.5个亿，日均客流也保持在8万人次左右。

官方数据显示，项目的餐饮业态占比约为26%，引入品牌共计100余家。其中，在餐饮业态集中的L5-L6，有45%的商户单月业绩超过百万，数量达15家。

能有如此的业绩贡献，一方面得益于众多城市首进门店的引入，为消费者提供了更多新鲜的用餐体验，其中以酒吞、尚一汤、好利来、听说过章鱼韩料、米纸等为代表的品牌皆表现亮眼。

区域精品店如点都德、南京大牌档、上房火锅、家府潮汕、新旺茶餐厅、那时新疆、芽笼芽笼、一绪、陈记、好鲆等；

大众点评必吃榜/黑珍珠门店包括香芙茗楼、茶人村、粤顺、满满初牛、御牛道、厚贞、杭越小鲜等，丰富的品类和高水准的服务，让这些品牌成为项目内强有力的吸客引擎。

除此之外，在独特的屋顶空间，还看到了mill、德拉莫、wood、皇室炙这一类特色鲜明的餐酒吧品牌，通过加码夜经济，延长消费时间、补充更多元的消费选择。

不但在优势业态上呈现出品类全、级次高、组合优等特点，而且主力店和部分代表商户的单店业绩，放在区域市场上也相当「能打」，甚至在全城都具有极强的「引领性」。

据官方统计，开业首月销售业绩超过百万的商户超过50家，其中亦不乏好利来、APPLE这样的千万级门店——首次进入杭州市场的好利来，首月销售额超1000万元，平均日销售额超30万元。

从数据上看，深井陈记茶冰室成为B1层的餐饮销售冠军，其门店也是为项目定制的全新形象，该店的开业月销售额近200万，表现十分亮眼。


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虽然零售很一般，没有一些轻奢品牌，但用餐饮+山姆+CGV杜比影城，就做成了没有冠名Mega的印象城Mega，给杭州其他商业综合体提供了一个新的思路。

aidenq

摘自《商业地产志》
“因此，在收获首波市场反馈之后，印力汇德隆杭州奥体印象城迅速做出反应，积极探索未来的运营思路，并且已经初步制定了接下来的调整计划。
总结下来，可以归纳为三点。

1、始终坚持年轻、时尚、潮流、品质的项目定位。
项目定位始终是开展一切运营策略与手段的大前提，所以，要保持与市场、消费者同步，就要始终坚持对「年轻态」的追求。这是未来项目调整的主基调和大方向。

2、继续保持现有优势内容的话题性与市场热度。
要保持话题与热度，就需要在内容上持续优化与创新。所以，在招商层面，项目或将在零售品类上，努力升级并补充美妆高化、潮牌、设计师品牌等更受年轻客群青睐的优质品牌；而已然强势的餐饮业态，则会根据市场需求和消费喜好做出快速反应，适时迭代更优质的品牌商户，以确保餐饮组合的城市竞争力和热度。

3、不断提升项目的区域领先性与城市竞争力。
这一点更像是项目运营的一个综合愿景。无论是在空间场景上的创新，还是在业态内容上的持续优化，甚至是对于会员及服务层面的完善精进，都是为了通过运营管理的升级，提升项目的综合竞争力，强化其作为「钱塘江南岸标杆商场」领先地位，然后逐步成长为具备高水准、高价值的城市标杆性项目。”

冷笑002

aidenq 发表于 2021-11-1 10:20
摘自《商业地产志》
“因此，在收获首波市场反馈之后，印力汇德隆杭州奥体印象城迅速做出反应，积极探索未 ...

这样看，餐饮强阵让奥体印象城尝到了甜头，后面还会继续这个路线，以魔都网红品牌为主，其他网红品牌为辅的餐饮战略是绝对成功的。

零售估计今后就以年轻潮流为主了，不过有没有所谓轻奢其实也不在意，这种事旁边的SKP，万象天地会去干。

而且奥体印象城的强势，对江对岸类似定位的来福士都是个促进作用，因为对客流争夺的生死竞争，才会带来主动的升级和更新，魔都高人气大网红"迷你椰泰式大排档"浙江首店已经杀到，希望这是个好的开始。

acaoacao

冷笑002 发表于 2021-11-1 10:26
这样看，餐饮强阵让奥体印象城尝到了甜头，后面还会继续这个路线，以魔都网红品牌为主，其他网红品牌为 ...

来福士餐饮一直不算太差

现在更加有点“醒”过来了

冷笑002

acaoacao 发表于 2021-11-1 10:51
来福士餐饮一直不算太差

现在更加有点“醒”过来了

来福士主要拉胯的就是零售，惨不忍睹，凯德雇的运营招商团队真的是垃圾中的战斗机。

但其实就个人而言，餐饮先前也挺乏善可陈的，有时候在来福士就只在一楼Pizza Marzano，Wagas吃吃披萨或者轻餐，楼上除了一个老店"忆暹罗"不错外，其余没太大有欲望。

转机感觉好像是一楼Peet's Coffee，Gontran Cherrier的更新，楼上"芽笼芽笼新加坡餐厅"，"深井陈记烧鹅茶冰厅"的到来，这一下子就觉得来福士有兴趣了，好几次来排队吃饭凑热闹，前段时间"蔡澜港式点心"也来了，希望来更多的网红店。

knossos

manner看来马上要铺开了，阿里园区快闪店已开

冷笑002

knossos 发表于 2021-11-1 13:34
manner看来马上要铺开了，阿里园区快闪店已开

总算开了，小红薯看到也有人发了。

期望正式店尽早吧，以杭州的市场，Manner的名气，保底二十多家是起码的，而且特别期望Manner多开沿街店。

jiangyou33

knossos 发表于 2021-11-1 13:34
manner看来马上要铺开了，阿里园区快闪店已开

万象城蔡嘉对面还有个铺，希望赶紧来

战斗123

根据某商业博主消息，蓝瓶子的内陆首店似乎也确定上海静安嘉里中心，新元素位置。不知道何时来杭

幻魔之都

战斗123 发表于 2021-11-1 15:08
根据某商业博主消息，蓝瓶子的内陆首店似乎也确定上海静安嘉里中心，新元素位置。不知道何时来杭

最少也得开一段时间的，这个蓝瓶子开分店很谨慎的，全球门店数量都不是很多。

bluehalo

滨江天街外街二楼也要开楠火锅

冷笑002

bluehalo 发表于 2021-11-2 18:59
滨江天街外街二楼也要开楠火锅

这个真没多大兴趣哈哈，不过滨江天街排队的人会更加多了。

冷笑002

杭州新店，第18家千元级日本料理来了。

位于拱墅区武林路Wake Town的日式焼肉店“燊·板前烤物”近日开业，人均1000元，听说食材品质非常牛B，可以和来自台北老牌的魔都米一日式焼肉店“老干杯”相比。

一条不大的武林路Wake Town街区，目前已经集中了魔都的“鮨心和”，帝都的“天妇罗·天燚”，杭州的“燊·板前烤物”，宁波的“鮨秋·SAKE YAKI”等四家千元与准千元级的高端日料。

冷笑002

上次推荐过途虎养车在杭州滨江区开设的一家汽车保养咖啡馆Hooray Coffee，这种“汽车洗车保养+正式咖啡馆”的模式看来挺受欢迎，在杭州开始有蔓延开来的迹象。

近日杭州拱墅区城北新天地刚开一家新店，由杭州的蔚来车友俱乐部XNIOER CLUB开设的汽车保养咖啡馆“XNIOER CLUB COFFEE”在这里落户，隔壁就是新太阳剧场，位置很醒目，咖啡馆ins风，很漂亮，咖啡听说不错，汽车保养水准更专业，有住城北的朋友可以推荐来这里做保养，新天地最近有开不少时尚餐饮新店，这边还有不少有名的咖啡馆，比如Tim Hortons，魔都老牌的网红咖啡Drops Coffee Studio唯一一家沪外分店等等，来一趟值得的。

冷笑002

Wagas即将大规模拓展新店，浙江情况如下：

杭州即将开拓三家新店——
西湖区西溪银泰城店，
滨江区滨江宝龙城店，
萧山区萧山万象汇店，
总数将达到11家。

宁波即将首进Wagas，连开三店——
江北区宁波万象城店，
鄞州区鄞州万象汇店，
鄞州区鄞州印象城店

温州即将首进Wagas，温州首店——
瓯海区瓯海万象城店

嘉兴即将首进Wagas，连开两店——
南湖区南湖天地店，
南湖区嘉兴八佰伴店










另：Toco Bell杭州首店正在筹备，位置在未来科技城EFC