常州旅游消费收入江苏第一的分析报告

discover

momo635241 发表于 2025-11-2 20:08
常州的小笼包，豆腐汤，胡葱笃豆腐，横山桥百叶，湟里牛肉，就是没有打造品牌，包装方面一直是常州的短板。 ...

这些菜家常菜真的是小打小闹，而且每家做出来的口味都不一样。拿得出手的高级货还得是天目湖鱼头，就算不是天目湖大酒店做出来的也很好吃。

momo635241

discover 发表于 2025-11-4 01:28
这些菜家常菜真的是小打小闹，而且每家做出来的口味都不一样。拿得出手的高级货还得是天目湖鱼头，就算不 ...

红汤百叶，糟扣肉也不错的。
其他任何地方的百叶都没有横山桥百叶香。扣肉类的菜也有很多地方有，但是只有常州的糟扣肉咸甜适中，别的地方的要么太咸要么太甜。

wwytc2001

momo635241 发表于 2025-11-4 13:26
红汤百叶，糟扣肉也不错的。
其他任何地方的百叶都没有横山桥百叶香。扣肉类的菜也有很多地方有，但是只 ...

北京的常州驻京办饭店里的百叶就是常州这边送去的。以前北京的同事只要去过常州驻京办的，没有一个不夸饭菜好的。

苏锡常城际

不得不说，教练的速度还是一如既往的快，在常版蹲点截图

武晋

苏锡常城际 发表于 2025-11-4 07:48
不得不说，教练的速度还是一如既往的快，在常版蹲点截图

教练和老火车“狼狈为奸”

天天早起一定

武晋 发表于 2025-11-3 23:40
我看到网上有种说法，甜的小笼是苏式，咸的是徽式，老火车你同意吗？

苏南口味是清淡鲜美，讲究原汁原味，日本至今还保留了古吴国饮食的基本特点，就是清淡生鲜。
甜也不是苏式，而是豫式口味，古代河南以甜为炫富手段。到了民国，无锡小笼馒头在上海开埠之后设店，为了迎和重体力劳动者包括车夫、脚夫、码头工人等口味，重糖重盐重酱油还要加葱花，个头更大皮更后，绝对红的发齁的红汤。所以无锡小笼馒头是彻底淮化鲁化豫化后的一种适合北方口味的食品。
常州小笼馒头，没有在民国时期满足北方口味，一直保留的白汤、清淡、鲜美、皮薄、个小的正宗江南特点，流传至今。

武晋

天天早起一定 发表于 2025-11-5 00:54
苏南口味是清淡鲜美，讲究原汁原味，日本至今还保留了古吴国饮食的基本特点，就是清淡生鲜。
甜也不是苏 ...

原来北方吃甜哦？

天天早起一定

武晋 发表于 2025-11-5 10:20
原来北方吃甜哦？

宋代的北方吃甜，特别是河南。
但后来蒙古人、满人侵袭之后，中原大地就完全异化了。

wang5B

苏南都吃甜，常州苏州上海都是微甜，无锡是另类，典型的就是小笼包，重糖重酱油，口味重。

常州大宝

综合性城市不可能太甜，因为流动人口多，饮食习惯砸。越是历史上小地方就会盯住一种饮食习惯因为外来人口少饮食习惯单一。

盐衣

苏锡常城际 发表于 2025-11-4 15:48
不得不说，教练的速度还是一如既往的快，在常版蹲点截图

你说的杰瑞哥和我不是一个人，只不过我经常转载他的笔记图到论坛。

苏锡常城际

盐衣 发表于 2025-11-5 16:55
你说的杰瑞哥和我不是一个人，只不过我经常转载他的笔记图到论坛。

好的，杰瑞哥

武晋

苏锡常城际 发表于 2025-11-5 09:23
好的，杰瑞哥

他是杰瑞弟，杰瑞哥是杭衣，双胞胎

武晋

天天早起一定 发表于 2025-11-5 03:16
宋代的北方吃甜，特别是河南。
但后来蒙古人、满人侵袭之后，中原大地就完全异化了。

老火车你是蒙古口味还是江南口味？

wwytc2001

盐衣 发表于 2025-11-5 16:55
你说的杰瑞哥和我不是一个人，只不过我经常转载他的笔记图到论坛。

傻der娄阿鼠杰瑞教练，无锡这地方怎能会出这种傻der