国际/国内网红/连锁/小资/高端餐饮品牌主要城市（京沪之外）分布与魔都洋食指南

妹力飞扬

冷笑002 发表于 2022-5-28 21:04
是这家对吗？看到是青山周平设计的，很好看，感谢提供信息，已更新。

您好，此表格中序号35MELLOWER COFFEE 麦隆咖啡昆明目前有两家门店：同德昆明广场购物中心4楼、呈贡孵化园，之前在昆明恒隆广场也开过不过已经关闭了

冷笑002

妹力飞扬 发表于 2022-6-5 15:30
您好，此表格中序号35MELLOWER COFFEE 麦隆咖啡昆明目前有两家门店：同德昆明广场购物中心4楼、呈贡孵化 ...

你好，感谢昆明朋友提供信息，已经更新：

冷笑002

苏州商业博主消息，魔都有名的黑珍珠粤菜高端餐厅“晶采轩”江苏首店终围挡苏州金鸡湖李公堤。

冷笑002

上海有名的日式面包烘焙线上名店“marufuwa”第一家线下实体店即将在明天于杭州城西塘萍路正式开业，很欢迎更多的北上广深，其他大中城市，以及国际老外的餐饮人来杭州开各种洋食店！

tomwu

有一个有趣的现象
杭州的本土面包房是日式面包居多 不知道是不是全国通行的现象
budbread cycle 安莎 雀吉 欢牛都是日式的
为数不多的欧式面包房里最有名的是红跑车
曾经的欧式面包房布拉提 酵墅和麦丘梵都销声匿迹了

tomwu

tomwu 发表于 2022-6-5 23:14
有一个有趣的现象
杭州的本土面包房是日式面包居多 不知道是不是全国通行的现象
budbread cycle 安莎 雀 ...

还有外来的老品牌breadtalk最近两年栽倒在杭州
不知道是不是因为本土势力太强悍

冷笑002

tomwu 发表于 2022-6-5 23:14
有一个有趣的现象
杭州的本土面包房是日式面包居多 不知道是不是全国通行的现象
budbread cycle 安莎 雀 ...

可能是因为更偏爱日式烘焙的客户群多一些，不过虽然相对于杭州日包店的数量，欧包偏少，但杭州绝大部分欧包或者欧式烘焙的水准都很高，拿到上海也不遑多让，有些名店比如“鹿松”，比如专做美式肉桂卷和美式曲奇的“CHOC MONS 巧克怪兽”，专做美式Pie的“派塔星”等等，都是经过魔都挑剔的老饕和老外首肯的。

冷笑002

tomwu 发表于 2022-6-5 23:15
还有外来的老品牌breadtalk最近两年栽倒在杭州
不知道是不是因为本土势力太强悍

主要是过气了，已经不是它的时代，这种普普通通的水准，也不是现在的人愿意埋单的了。

tomwu

冷笑002 发表于 2022-6-5 23:37
主要是过气了，已经不是它的时代，这种普普通通的水准，也不是现在的人愿意埋单的了。

深圳的breadtalk生意相当好 现在还在不断的拓店/翻新
可能是因为比较缺优质的平价面包房

tomwu

冷笑002 发表于 2022-6-5 23:36
可能是因为更偏爱日式烘焙的客户群多一些，不过虽然相对于杭州日包店的数量，欧包偏少，但杭州绝大部分欧 ...

choc mons 确实好吃 曲奇加热以后会有巧克力流心
不过口味实在是偏甜 会比较符合美国人的偏好

冷笑002

tomwu 发表于 2022-6-5 23:45
choc mons 确实好吃 曲奇加热以后会有巧克力流心
不过口味实在是偏甜 会比较符合美国人的偏好

欧美人嗜甜，除了那些主打健康的品牌外，美洲和欧洲甜品或烘焙制作的甜度标量都要高过国内。

这也是为什么很多甜品，老外吃得很开心，国内很多人接受不了的缘故，江浙沪对甜品最高的赞誉是“不甜”。

tomwu

冷笑002 发表于 2022-6-6 00:05
欧美人嗜甜，除了那些主打健康的品牌外，美洲和欧洲甜品或烘焙制作的甜度标量都要高过国内。

这也是 ...

哈哈哈哈所言极是
我觉得杭州的法甜里小嫣然是把甜度和口感把握的最好的 蔡嘉其次

Stanoky

感觉城西银泰餐饮最近围挡的很多都是in77那边

冷笑002

Stanoky 发表于 2022-6-6 11:38
感觉城西银泰餐饮最近围挡的很多都是in77那边

沈氏银泰，大概可以理解成体系内部的资源调配吧。

冷笑002

天目里新开的一家网红店，不是餐饮，很小众独特的业态——印鉴店，一家以出售欧洲古典印鉴纹章火漆为主，欧洲古董藏品为辅的小众店，并有咖啡下午茶甜品，名为“IDENTITI哀檀”，极有格调。