国际/国内网红/连锁/小资/高端餐饮品牌主要城市（京沪之外）分布与魔都洋食指南

tomwu

印象里从杭州走出去的高端连锁餐饮不算很多啊
在外可见的杭州品牌主要还是新白鹿 外婆家 绿茶三家主打性价比的
有没有人做过统计

冷笑002

tomwu 发表于 2022-6-18 00:00
这家在深圳的店面装修反而没有上海店的好看

毕竟要打广告效应，上海店真的好看

冷笑002

tomwu 发表于 2022-6-18 00:49
印象里从杭州走出去的高端连锁餐饮不算很多啊
在外可见的杭州品牌主要还是新白鹿 外婆家 绿茶三家主打性价 ...

山葵家旗下的八赞，开在宁波，人均600+，连大本营杭州都没有店。

战斗123

tomwu 发表于 2022-6-18 00:49
印象里从杭州走出去的高端连锁餐饮不算很多啊
在外可见的杭州品牌主要还是新白鹿 外婆家 绿茶三家主打性价 ...

感觉近几年杭州在精品咖啡、甜品烘培等方面虽然有了一批不错的本土品牌，以及越来越多精致独立的小店，但其中也没有接受风投、大举扩张的。欢牛可以算一个例外，但杭州市外的扩张还在初始阶段。其他一些领域也一些在省内，包括扩张到上海等地的餐饮品牌，比如蝴蝶里，比如降霜牛寿喜烧，不过还需要发展。
说起来，福州万象城的落位图里也出现了好鲆，虽然最近的扩张并不顺利，但似乎还是在尝试外扩的（不知道能否落地福州，以及后续能不能过好）。

战斗123

tomwu 发表于 2022-6-18 00:49
印象里从杭州走出去的高端连锁餐饮不算很多啊
在外可见的杭州品牌主要还是新白鹿 外婆家 绿茶三家主打性价 ...

高端餐饮连锁其实全国也不多吧，如果传闻属实，米其林指南也许会成为培养本土高端餐饮，甚至外扩的催化剂。

冷笑002

战斗123 发表于 2022-6-18 01:01
感觉近几年杭州在精品咖啡、甜品烘培等方面虽然有了一批不错的本土品牌，以及越来越多精致独立的小店，但 ...

好鲆老板今晚流落福州街头。

冷笑002

冷笑002 发表于 2022-6-18 01:08
好鲆老板今晚流落福州街头。

可怜好鲆的老板今天晚上在福州找了一圈酒店，今晚终于在佛门旅馆住下，住福州仓山区的这家寺院所属酒店：

tomwu

战斗123 发表于 2022-6-18 01:01
感觉近几年杭州在精品咖啡、甜品烘培等方面虽然有了一批不错的本土品牌，以及越来越多精致独立的小店，但 ...

好鲆最近好像很困难
老板经常在微博上吐槽 关了好几家店了

tomwu

战斗123 发表于 2022-6-18 01:01
感觉近几年杭州在精品咖啡、甜品烘培等方面虽然有了一批不错的本土品牌，以及越来越多精致独立的小店，但 ...

现在再大举扩张有些晚了
上海/深圳的品牌都先发制人占领市场了
seesaw/manner/m stand都是从小店开始做的
明显感受到上海的品牌更懂资本运作

tomwu

战斗123 发表于 2022-6-18 01:01
感觉近几年杭州在精品咖啡、甜品烘培等方面虽然有了一批不错的本土品牌，以及越来越多精致独立的小店，但 ...

庆春食堂 这家做创意素食的餐厅 现在也开始连锁化经营了 价位不高但是环境/菜品都不错 装修走日式风格
总店在庆春发展大厦楼下 现在开了嘉里分号“庆春里” 白乐桥的“庆春朴门” 和宁波阪急的“庆春里”

tomwu

冷笑002 发表于 2022-6-18 01:13
可怜好鲆的老板今天晚上在福州找了一圈酒店，今晚终于在佛门旅馆住下，住福州仓山区的这家寺院所属酒店： ...

好鲆最近好像很困难
老板经常在微博上吐槽 关了好几家店了

战斗123

tomwu 发表于 2022-6-18 09:20
庆春食堂 这家做创意素食的餐厅 现在也开始连锁化经营了 价位不高但是环境/菜品都不错 装修走日式风格
...

对，庆春食堂在前滩太古里也有店，几家新店应该都算做得有声有色。咖啡的赛道已经很拥挤了，上海的网红咖啡起势其实并不意外，现在再想大举扩张是不太可能，不过一些不错的咖啡店在杭州和周边城市多开几家，倒是可以。

knossos

tomwu 发表于 2022-6-18 09:15
现在再大举扩张有些晚了
上海/深圳的品牌都先发制人占领市场了
seesaw/manner/m stand都是从小店开始做 ...

逻辑上反了 是社会上溢出的资本 寻找到了有潜力的餐饮项目。

tomwu

knossos 发表于 2022-6-18 11:24
逻辑上反了 是社会上溢出的资本 寻找到了有潜力的餐饮项目。

两边都重要
一方面要有风投机构愿意投
品牌也要有些初期的积累/主理人会画饼

冷笑002

我是danielDC 发表于 2022-6-18 13:49
西塔老太太南京万象天地店已围挡

感谢提供信息，南京数据已经更新。