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楼主: 冷笑002

国际/国内网红/连锁/小资/高端餐饮品牌主要城市(京沪之外)分布与魔都洋食指南

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发表于 2022-7-19 10:37:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 tomwu 于 2022-7-19 19:34 编辑
seeleeeee 发表于 2022-7-19 09:27
吃过挺多家,现在杭州餐饮过度营销营销现象太严重了,很多都是装神弄鬼的fusion,拍照用的背景而已。这样对 ...


餐厅有赏心悦目/有创意的设计是好事,但是我希望复制黏贴堆砌元素的廉价“ins风”快点消退
当然菜品也很重要,外强中干,味道不好的店不会有回头客的,最终还是会被市场淘汰的

补一嘴吧:

我个人不欣赏所谓“ins风”,主要反感的是很多店家照猫画虎的抄袭外埠的网红店,以及他们将拍照背景板作为主要卖点,不是反感对美的事物的追求,不代表我只喜欢“路边摊”不代表有“拉置对方于死地的仇恨”。装修风格也不是评判餐饮店水平的唯一标准,餐饮店提供的最核心的服务就是体验,而装修/环境只是用餐环境的一部分。评分高不一定代表菜品优秀,环境好也不一定说明“没有实力”,外貌和实力兼得的餐饮店比比皆是,%,cycle这些环境好的店家从价格,口味各个维度评价也都很优秀。相比之下,有些昙花一现的餐饮店不注重服务和产品,空有外壳,还在社交平台上刷笔记、分数,恶心了消费者,也挤压了其他用心经营的食店,劣币驱逐良币,难道不显得讨厌?

另外,ins风也并非除了“苍蝇馆”以外餐厅的唯一风格,“朴实无华”和“ins”不是二元对立的:食日长、外婆家(西溪天堂店)、解香楼这些不同消费水平的餐厅设计都别具匠心,室内设计的风格显然也不是“ins风”。

用餐体验不仅包括环境,还有服务和口味,(在评分没有被干扰的情况下)这些指标都是很量化的展现在大众点评上的,如果觉得点评不值得信任,问问身边吃过的朋友的评价,样本数量越多就越贴近这家店的真实水平,不是一个人空口无凭随意评判的。如果开店明确是为了提供背景板的,那建议开到馒头山下的创意园里,光明正大的做背景板,不要打着餐饮的幌子欺负“walk-in”的消费者。不是我“希望对方消失”,一介普通人没有这么大能量决定一家店的存亡,是市场容不下他们,消费者是有脑子的,市场是公平的,不注重产品不注重服务,某些店家就只能“昙花一现”罢了。

何必让表达观点、就事论事变成二元对立、人身攻击呢?多元的社会就要包容多元的观点啊,“非黑即白”是大家都不希望看到的

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 楼主| 发表于 2022-7-19 11:29:45 来自手机 | 显示全部楼层
即将启幕的SHAKE SHACK成都太古里店,有城市限定的麻将。






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发表于 2022-7-19 11:37:12 来自手机 | 显示全部楼层
成都太古里yyds 足以见到好的物业给品牌改造的空间有多大 上限有多高
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 楼主| 发表于 2022-7-19 12:04:08 | 显示全部楼层
诶不老奥 发表于 2022-7-19 11:37
成都太古里yyds 足以见到好的物业给品牌改造的空间有多大 上限有多高

城市能级在了,但还缺合适的地块+给力的合作伙伴,这就是太古在杭州看地不下单的缘故,说白了,市里现在给的地诚意不够。
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发表于 2022-7-19 13:23:26 | 显示全部楼层
tomwu 发表于 2022-7-19 10:37
餐厅有赏心悦目/有创意的设计是好事,但是我希望复制黏贴堆砌元素的廉价“ins风”快点消退
当然菜品也 ...

餐厅的本质是食物,再是用餐体验及服务等,只能说现在装神弄鬼的调料包餐厅太多了,再找几个女生拍点照,冠以XX天花板,xx排名第一,割一波韭菜就消失。
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发表于 2022-7-19 13:43:07 | 显示全部楼层
冷笑002 发表于 2022-7-19 12:04
城市能级在了,但还缺合适的地块+给力的合作伙伴,这就是太古在杭州看地不下单的缘故,说白了,市里现在 ...

丰北/五堡是目前最适合太古的地了
老城区可能性不大了 市里没有整拆整建的魄力
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 楼主| 发表于 2022-7-19 13:46:20 | 显示全部楼层
tomwu 发表于 2022-7-19 13:43
丰北/五堡是目前最适合太古的地了
老城区可能性不大了 市里没有整拆整建的魄力

丰北不好说,但五堡的可能性是0。
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发表于 2022-7-19 15:04:05 | 显示全部楼层
tomwu 发表于 2022-7-19 10:37
餐厅有赏心悦目/有创意的设计是好事,但是我希望复制黏贴堆砌元素的廉价“ins风”快点消退
当然菜品也 ...

真的,现在看到那种花里胡哨,弄得像拍摄基地一样的ins风餐厅转身就走
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 楼主| 发表于 2022-7-19 18:12:34 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 冷笑002 于 2022-7-19 18:18 编辑

不想我的餐饮统计贴充满非黑即白的极端观点,到此为止,打住,如果还有争执,希望版主可以删除毫无意义的口水贴。

三点:
首先ins风,设计漂亮的餐厅对象就是喜欢这类风格的年轻人,不是吃片儿川的大众品味,中老年人或者不喜欢他们这类装修的人,年轻人觉得喜欢就好,好吃,还是不好吃,这类餐厅的客户群体自会有评判。

其次这类餐饮注重装修漂亮风格,自然有其消费市场的需求,是时代变化下的年轻人市场反应,你喜欢朴实无华的风格,但不一定其他人都跟你一样喜欢,没有必要要求1200万市民的审美,口味都和你一样,你不喜欢,不去消费即可,没有必要拉置对方于死地的仇恨,就像仇富者天天期盼LV奔驰店高端商场倒灶一样,这是一种病态心理。

最后,如果把ins风,漂亮的店面比作打扮和外表,把做菜水准,菜品比作内涵和能力,你认定会打扮,长得漂亮一定没有内涵,那么反过来说,不打扮,长的丑的一定就有内涵,就有能力?不一定吧?诸位所住小区边从来不重装修外表的平民街边店,路边摊但是常用地沟油,难吃到极点,做了一年不到就贴出旺铺转租的也不少吧?楼外楼从来没有什么ins风,也干了百年,时间够长,底蕴够足,难道很好吃吗?不也被狂喷难吃吗?

好吃,还是不好吃,以谁的标准评判,以你的吗?你凭什么?

2022年了,市场理应百花齐放,百家争鸣,顺应时代发展,各类餐饮都有自己的客户群,大家各投所好,这才是繁华所致,仅仅因为你自己不喜欢或者看不惯,就希望对方群体消失,这未免太low,做人要平和,不要太过于戾气。

此话题打住。
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 楼主| 发表于 2022-7-21 01:56:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 冷笑002 于 2022-7-21 09:21 编辑

上海时装周杭州订货会结束后,国内最大的Showroom——Ontimeshow的感言,对于天目里在艺术,设计,时尚氛围等各维度的高度认可,也许预示着这次上海时装周各界人士称赞的天目里今后会有更多更好的合作机遇,提升和受益的不仅仅是天目里这一个园区,还有整座城市。








接下来天目里将迎接"WallpaperSTORE",还有即将到来的"观夏"。





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发表于 2022-7-21 09:13:15 | 显示全部楼层
原定在上海展出的“它博会宠物展”也移师杭州国际博览中心,就在这周末。希望杭州多承接这些原定在上海的展览,让与会者看到在杭州展出的效果不会比在上海差。
在杭州国际博览中心现场超50000平的场地上,我们与超500家参展企业,2500+品牌以及宠物行业伙伴们将为您带来一场精彩、安全的宠物展。
我们“从卖家视角出发”,努力做到更合理的展馆布局、更集中的看点提炼更高效的接洽匹配、更舒适的逛展体验。在第一届TOPS它博会上,主办方设置了8大主题街区。在本届它博会上,主办方除了在展区规划上保留首届口碑不错的【宠物新国货街区】、【进口国际街区】、【喵星人街区】、【宠业新势力】、【TOPS100供应链】、【TA! Market它集】外,还根据观众调研需求和展会规模升级,新增3个特色展区:【宠物大健康】展区、【喵稚园】展区以及【小宠异宠街】展区。



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 楼主| 发表于 2022-7-21 09:43:35 | 显示全部楼层
nick89910 发表于 2022-7-21 09:13
原定在上海展出的“它博会宠物展”也移师杭州国际博览中心,就在这周末。希望杭州多承接这些原定在上海的展 ...

多多益善,不光是证明杭州社会环境的安全性,也是一种对杭州举办大型会展能力,水平可以达到一线城市层次的证明。
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发表于 2022-7-21 09:58:15 | 显示全部楼层
说到宠物产业,还有园艺,水族,烘培,其实都属于朝阳产业,市场也很大,但是就从网购来看,做这些产品的浙江卖家很少,确实要加油了。现在网购这块(卖家)广东是越来越强,后面的山东河南安徽湖南等省上升势头很猛,浙江就靠金华苦撑(杭州下滑),先发优势正在逐渐消失。
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 楼主| 发表于 2022-7-21 12:25:30 | 显示全部楼层
Breaking News:

因品牌方要求,LADY M将于今年9月10日起,全面终止中国内地所有门店经营。


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发表于 2022-7-21 12:46:09 | 显示全部楼层
冷笑002 发表于 2022-7-21 12:25
Breaking News:

因品牌方要求,LADY M将于今年9月10日起,全面终止中国内地所有门店经营。

代理合约今年四月到期
而品牌方不愿续期 本月早前也透露有直营的计划
说来也蹊跷 合约即将到期的时候lady m代理商还在不断租下新店面(杭万B1改造区)之前应该对续期很有信心啊
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