贵阳美食街攻略

阿兰诺迦

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阿兰诺迦

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南京的面馆价格！！


这是南京的小吃面店价格！这个张自然这几年在贵州兴义长期生活了。

阿兰诺迦

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wzgl

美食小吃多在老街里嘛。

UFO0546

阿兰诺迦 发表于 2025-4-12 15:08
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天，菩萨！67一碗面，我个人吃不起。仅代表我个人不代表其他人

dengjingy

入夏了， 又要到贵州旅游旺季了，贵阳又要人山人海了

UFO0546

阿兰诺迦 发表于 2025-4-12 17:03

川渝的菜重油，重麻。初尝确实惊艳，可以给味蕾带来强烈的冲击，比较过瘾。但是时间长了口味就感觉比较单一。贵州菜脱胎川渝但不拘泥于川渝，还融合了很多少数民族和地方特色。我们并不追求特麻特辣，而是复合味，发挥食材本身的味道和口感所以层次上更丰富。比如贵阳的鱼香肉丝和四川的鱼香肉丝本质上是不一样的，贵阳就是糟辣椒、瘦肉丝、葱段、稍挂点芡就ok了和川菜里放青椒木耳什么的差别很大。贵阳鱼香要的是“荔枝味”，它给味蕾带来的感受会更有层次感。这也给川渝包括云南的朋友带来了一种全新的感觉所以他们也会很喜欢贵州菜。

-duxiandx

UFO0546 发表于 2025-4-14 11:05
川渝的菜重油，重麻。初尝确实惊艳，可以给味蕾带来强烈的冲击，比较过瘾。但是时间长了口味就感觉比较单 ...

川渝的钵钵鸡，棒棒鸡，冒菜……都是一个味道，红油加花椒加芝麻，太单一了，但要论摆的上台面的还得是川菜，高档餐厅里的贵州菜还不成气候，味道档次都差了些

wehuihaode

阿兰诺迦 发表于 2025-4-11 09:37
讨厌的主要是折耳根

是的，还有些是吃不惯发酵的东西，例如虾酸、臭酸等等

阿兰诺迦

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阿兰诺迦

wehuihaode 发表于 2025-4-14 14:00
是的，还有些是吃不惯发酵的东西，例如虾酸、臭酸等等

你说的这些也不是贵阳人经常能吃的。我也至今未尝试。牛瘪倒是吃过多次。