湖滨改造效果图

冷笑002

靠脸吃饭的明明 发表于 2019-5-25 19:41
不同的审美看到的东西肯定不一样，就像美国人来中国宣传凤姐是中国第一美女，他觉得她太美了，中国人肯定 ...

我怕再下去杭州片儿川也要被贬，因为面条样子长得不像biang biang面油泼辣子面刀削面还不够辣，杭州面条要向西安面条学习，毕竟西安面条客观上说宇宙第一。

buickcxw

lemonboy520 发表于 2019-5-24 02:48
看样子利星是要一起改造了吗？

利星体量太大了，能否分割一下外立面，看起来小一点。

buickcxw

陌生城池 发表于 2019-5-24 19:49
能让人感受到江南风情，似曾相识又有新意，不是那么直白大剌剌的，确实还可以。
但还需要图中所未表现的 ...

听说这次是美院设计，应该大差不差

buickcxw

ylz123 发表于 2019-5-23 19:44
短了点，也没啥特色。。。
参考西安大唐不夜城步行街，差距明显

这里体现的是南段，学士路北面没有体现。再嫌短，以后还有武林路也可以改为步行街。

600066

冷笑002 发表于 2019-5-25 21:11
我怕再下去杭州片儿川也要被贬，因为面条样子长得不像biang biang面油泼辣子面刀削面还不够辣，杭州面条 ...

片儿川整个杭州只有几家本地老头掌勺的路边小店保持着尊严，
我偶儿去复兴街解下馋，来回快两个小时实在太远，如果家边上有，
一天一碗面吃几年都不会厌的，对于我来说，片儿川就是世界上最好吃的面，没有之一。。。。

杭州的片儿川毁在杭州现在没有本地人愿干的厨师上，
不懂冬笋，雪菜，细面，油渣，杭帮酱油这些精髓，
10万外地厨师怎么会做出一碗真正好吃的汤面？
好汤面就是一碗一锅，分豪不差的火候，绝不用盖浇或者高汤的

600066

buickcxw 发表于 2019-5-25 21:58
这里体现的是南段，学士路北面没有体现。再嫌短，以后还有武林路也可以改为步行街。

武林路算了，
10多年前下城区硬是把一条特色小店街整成市场街，
就凭武林路两边的居民楼，
目前街况无步行街的必要了

冷笑002

600066 发表于 2019-5-25 22:48
片儿川整个杭州只有几家本地老头掌勺的路边小店保持着尊严，
我偶儿去复兴街解下馋，来回快两个小时实 ...

去望江門吃。

ourshy

600066 发表于 2019-5-25 22:48
片儿川整个杭州只有几家本地老头掌勺的路边小店保持着尊严，
我偶儿去复兴街解下馋，来回快两个小时实 ...

很可惜，这些杭州面馆没有发展出一个全国范围连锁的品牌（和原料限制无关），基本都是小富即安的水准，这对于杭州饮食文化的输出是很不利的。慧娟脑子活络一点但也仅限于杭州。杭州的面就应该开出像丸龟、味千这样的品牌。

地方传统美食品牌就是应该可以标准化、士绅化然后开进各个综合体特别是高级综合体的，而不只是路边店的卫生水平。就像六本木那样。

这次嘉里引入游埠豆浆算是开了好头吧。

wwwyyy

杭州无名氏 发表于 2019-5-23 20:08
西安没去过，不做评价，不过用“我同学”来定论一间事情说明你的世界观还蛮可怕的

哈哈哈哈，赞

600066

ourshy 发表于 2019-5-26 00:46
很可惜，这些杭州面馆没有发展出一个全国范围连锁的品牌（和原料限制无关），基本都是小富即安的水准， ...

你提到了标准化，其实就面邻着巨大障碍，到底片儿川是以慧娟，复兴街这类小店为标准？
还是以知味观这类为标准？
小店一锅一烧，面现场出水，材料精挑细选，当然好吃。大酒店会认同？

我把片儿川归类于从业人员问题，
像近些年大火的川菜和顺德美食，无一不是无数本地人安心餐饮创业，几十年专注品质的结果。
杭州人好像不太愿意从事这类层次的辛苦生意。

片儿川就像龙井茶，真正吃到好吃的概率有多少?也算杭州人的一种悲哀吧

冷笑002

ourshy 发表于 2019-5-26 00:46
很可惜，这些杭州面馆没有发展出一个全国范围连锁的品牌（和原料限制无关），基本都是小富即安的水准， ...

杭州本土面是不可能标准化变成外婆家大规模开分店的，如果是这样，味道肯定变。

咱们的各家本土面都是老板根据传统几十年，十几年的经验做的，这个经验虽然都知道配料，但怎么烧，各家有各家的心得。

杭州无名氏

冷笑002 发表于 2019-5-26 09:35
杭州本土面是不可能标准化变成外婆家大规模开分店的，如果是这样，味道肯定变。

咱们的各家本土面都是 ...

外婆家旗下三千尺就是主打杭州片儿川，拌川之类的，虽然不怎么好吃

600066

杭州无名氏 发表于 2019-5-26 10:55
外婆家旗下三千尺就是主打杭州片儿川，拌川之类的，虽然不怎么好吃

现在开店的套路就是连锁，一家店还没赚钱，已经想到1000家店了，
这样是不对的，
片儿川作为杭州的历史文化精髓之一，
由**出头来一场片儿川和拌川创业大赛，挖掘民间牛人，
已开店的以店面烧制为准，新人现场烧，
评委中从事大酒店的不超过三分之一，加上**若干，青年美食代表和现场群众投票结合，
胜出者**资助免一年房租开店，外加税减免，有条件的话进入综合体。

600066

杭州无名氏 发表于 2019-5-26 10:55
外婆家旗下三千尺就是主打杭州片儿川，拌川之类的，虽然不怎么好吃

外婆家黄金时代过去了，
一年几个套路新品牌，然后就是连锁，匠心精神不够，
作为餐饮是可以的，
对推广杭州面食文化很难有作为

冷笑002

杭州无名氏 发表于 2019-5-26 10:55
外婆家旗下三千尺就是主打杭州片儿川，拌川之类的，虽然不怎么好吃

不怎么好吃就是问题重点。

杭帮菜最好的几家店：德明，福缘居，叶马，除了叶马之外，其他几家都没有开分店，就是因为开分店水平把控不好。