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发表于 2019-10-18 18:06:09
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本帖最后由 dongji216 于 2019-10-18 19:46 编辑
“嗜辣”是贫穷饥饿引发的饮食习惯(靠辣椒来隐藏食物不足),而相对历史上食物充沛的地区,都应该是以食物本味为主,而不是过度靠香料,辣椒来掩盖食物本味。也没有所谓的“全面嗜辣”,而是由吃辣饮食习惯的人移民到各地而带来的现象。(东北土地肥沃,江南鱼米之乡,广东什么都吃,所以没有嗜辣习惯;而湖南,江西,四川,包括浙江偏远山区等地都因由贫穷饥饿的历史,所以都有嗜辣饮食习惯)。世界各地所有口碑优秀的饮食习惯,都没有“嗜辣”。如果说因为辣而说四川饮食高于杭州,是很奇怪的,根本没有可比性。“辣瘾”就像有烟瘾,酒瘾,糖瘾,毒瘾的人,他们不能因为沉浸在自身独特爱好(或某种癖好)中,而把正常的形态模式贬损为“很弱”。 |
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