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保定罐头厂的老味道
原创 2017-12-12 太行人家之友 太行人家
保定历史上大大小小的厂子太多了，举不胜举，保定被服厂、保定制革厂、保定印花皮件厂、保定市东风剪刀厂、保定市木器总厂、保定市乒乓球厂、保定市赛片厂、保定五金、保定工农兵服装厂等等，都是我们梦里的回忆。
一个住在保定东边属鸡80后的回忆：记着去烟厂“偷”过烟盒、去玻璃厂捡报废的玻璃器皿、去罐头厂“偷”马口铁圆铁片、去牛奶厂看挤奶、去铁球厂看工人用铜细条弄景泰蓝图案、去制本厂要切下来的废角料、去液压件厂看做的游艺设备（当时动物园门口的金鱼戏水就是他们厂做滴）……，那时候保定天空很蓝、冬天很冷、人心很暖。
很多消失老厂的资料非常难以寻找，无影无踪，今天我们似乎追寻的是味道，其实是对保定无数平民历史的珍视，在有限的支撑下，抛砖引玉，拼贴出这些小厂的过往，对得起曾经无数平民匆匆的脚步。
今天我们试图唤起的一种老味道，上世纪八十年代前，如走亲访友探望病人，拎上两包点心带上两罐水果罐头那是一个亲。
▲物检中。
保定罐头厂，朋友回忆，老厂出的午餐肉是全中国最好吃的午餐肉，那个嫩啊，当年在农村，如果能吃一个糖水桃的罐头，馋死个人啊，吃完了果肉，甜水也得咕嘟咕嘟喝了。
▲老厂老员工，化验中。
傲雪寒梅阿姨回复：老师能吃个灌头，非常不错，知道我们吃什么吗？梨核，做灌头挖出来的，带蓝子去买，5分，1角，最多买2角的，到家用水洗净，姐妹几个开吃，甜，还买过虾头，都是姐姐去，买虾头应该是水产吧，把大虾的头弄下来，虾身出口了，买回来虾头，把皮扒了，带腿带肉，加点盐，面粉，用油一炸，满院子飘香，真是美味，邻居大人孩子，都投来羡慕的目光。
很多古城百姓吃过梨核，论瓢卖，好像是5分钱一瓢，没多少果肉，只是品个酸甜味儿。当年买回的梨核，大杂院里，胡同街口的小朋友像过节一样，每人一个梨核开心的啃啊。也买过做肉罐头镟下来的白肉，熬荤油吃，比较便宜，那时吃顿肉不容易，能吃顿荤油做的菜，点的烙饼也是件非常值得高兴的事。
轩轩回忆：我姨七八十年代在保定罐头厂工作，方便购买一些外面见不到的罐头食品，桃罐头、午餐肉、番茄酱、猪肝酱、清蒸猪肉、青蒸牛肉等，这些外面买不到全部供出口，也就是内部职工可以少量买些。
番茄酱和猪肝酱都是小圆罐，小小的一盒特可爱，猪肝酱抹馒头吃特香。清蒸猪肉里都有几片树叶，这是我第一次知道有香叶这种调料。这些罐头平时舍不得吃，都是等过年、过节或招待客人时才拿出来。
▲糖水桃浆生产线。
肉类：长城牌清蒸牛肉罐头，长城牌清蒸猪肉罐头，长城牌猪午餐肉罐头。
▲午餐肉这一平凡而伟大的食物曾经是我们的最爱，除开方便快捷的特点，午餐肉最吸引之处其实是它的美味，油脂的香腴滋味、淀粉的扎实口感，简单煎一煎已让人幸福感爆棚，难怪有人说这是20世纪最伟大的发明之一。
保定罐头厂出的午餐肉罐头真好吃，现在超市中的午歺肉罐头味道都不行，而且肉还硬，颜色也深。想念保定罐头厂的午餐肉罐头！
▲清蒸牛肉。
蔬菜类：长城牌玉米笋罐头
▲美美的记忆。
▲保定市烟厂路9号。
那时特别羡慕家里有在罐头厂上班的，做午餐肉剩下的骨头、肥肉就处理给工人们了，我的邻居有位大姐就是罐头厂的，在那物资匮乏的年代每当看着人家炖骨头、肥肉熬油剩下的油渣做馅感觉就是人间美味，总忍不住往人家屋里多跑几趟！
酱类：草莓酱，色泽鲜艳，味道鲜美，酸甜适口，远销日本及东南亚。
▲草莓酱。
▲琳琅满目的保定味道。
我们做的是抛砖引玉，希望朋友多多留言，还原古城的过往，纪录平民的历史。 |
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发表于 2017-12-12 22:53:24
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