生鲜传奇小鲜店十店同开，今年计划在合肥开出50家

zuiqingfeng

11月27日，生鲜传奇小鲜店10店同开，开启加速拓展模式。加上此前8月底首批开业的10家门店，目前生鲜传奇小鲜店门店数量已达20家。

与生鲜传奇的定位一样，生鲜传奇小鲜店的商品配置围绕消费者一日三餐，生鲜销售占比达80%，经营面积在60-70㎡左右，拥有500个左右的SKU，其中300个是固定的，为基本款商品，剩余200个SKU可以根据门店情况进行差异化配置。

据悉，小鲜店的生鲜商品全部为预包装销售，并采用折叠周转筐直接陈列，不仅节约人力成本、物资成本，还能提高商品转运的效率，降低生鲜损耗。小鲜店实现了货架与周转筐、周转筐与商品的对应，也就是说在生鲜装筐时已经确定了哪些生鲜商品放在哪个筐里，最终陈列到那个货架上，这些操作工作人员通过手机APP扫描二维码即可进行。此外，小鲜店将启动生鲜商品的预售，即今日下单、次日门店提货的销售模式。

小鲜店的选址在小区里面，离社区和顾客更近，其门店更小，能选择的物业更多，租金成本更低，有利于门店标准化、低成本快速复制。如今，生鲜传奇已经开启了全新的业态布局，大、中、小三种业态能够满足消费者的不同需求。按照规划，生鲜传奇计划今年在合肥开出50家小鲜店。

大黄蜂带我飞

最近线上线下买菜特别火。

zuiqingfeng

大黄蜂带我飞 发表于 2020-12-1 13:27
最近线上线下买菜特别火。

是的，主要是方便还实惠

田纳西

并夕夕，美团都在搞这种买菜模式，其他巨头们烧钱跑步入场，生鲜传奇加油

晓凡

现在到处是社区团购，传统市场被搅乱了

zuiqingfeng

生鲜传奇三种业态：第一种是600平米的门店，有4000个SKU，针对3000户至5000户的大型社区，增加活水产、日用百货、熟食等，外型更像菜市场、实际功能更像盒马生鲜；第二种是开在小区旁边240平米的门店，也是店数最多的类型，覆盖范围在500米以内，有2500户左右的居民；第三种是小鲜店，面积只有80平米左右，商品数比较少，通过线上预售到店自提的方式解决购物问题。

zuiqingfeng

晓凡 发表于 2020-12-1 13:58
现在到处是社区团购，传统市场被搅乱了

谁不想占领市场呢，生鲜传奇的最终目的是取代菜市场、大型商超等渠道，成为消费者购买生鲜的首选方式。

有肥君子

呆萝卜好像又开始经营了

霸都园林

有肥君子 发表于 2020-12-1 14:12
呆萝卜好像又开始经营了

去掉好像，已经开始铺店了，只要3.8万自己当老板

hongwei0604

晓凡 发表于 2020-12-1 13:58
现在到处是社区团购，传统市场被搅乱了

恩恩，现在小区买菜的团购群特别活跃~

小猪奴奴

顺便问一下，叮咚买菜和盒马生鲜呢？

zuiqingfeng

小猪奴奴 发表于 2020-12-1 19:41
顺便问一下，叮咚买菜和盒马生鲜呢？

尚无消息，进来可能性不大

蜀山大侠

来指导指导。前置条件，传统超市江河日下，生鲜不鲜。现在生活节奏快，堵车回家晚，工薪族下班晚没时间买菜，菜市场远。传奇创新发展，抢占小区大门口，生意一定火爆。
生鲜传奇，小区门口的菜市场。总体经营理念应当是自家的厨房，强调食材无公害，安全放心好吃不贵！




门店装修古朴温馨氛围，切记光亮大理石瓷砖配白光。这种叫做差异化装修，避免千篇一律的审美疲劳。同时日式古朴接地气，暖色系符合北半球地理气候

1，绕消费者一日三餐相关联，并融入部分便利店功能。生鲜销售占比达80%。
2，突出生鲜二字，新鲜干净卫生，抓住人天天吃饭的习惯。
3，食材价格不能贵，好吃不贵。
4，基地初加工初选，全封闭集约化小包装，减少挑拣损耗。
5，实行小包装后，增加自助收银比例。发明小包装一定要考虑家庭人口，一个家庭按照总数三个人。小包装分量不能太多，考虑合肥人烧菜配制习惯。譬如番茄炒蛋，一般是两个番茄？包装宜两个为主。
有些食材的小包装可以重复利用，可以设计发明可以重复利用的小包装盒子，同时回收奖励兑换包装盒促进环保。

蜀山大侠

大黄蜂带我飞 发表于 2020-12-1 13:27
最近线上线下买菜特别火。

呆萝卜有缺陷，搞到最后也马虎起来了，不过有赔偿。分量太多（不符合人类厨房工学）。

呆萝卜，有点呆，不符合人类厨房工学，这一条后来逐渐被江南聪明的人发现。皖北豪爽的大爷大嫂们习惯了大手大脚的例外。
萝卜烧肉，将近三斤萝卜怎么烧肉？有人立刻发明下顿吃，重复吃饭会腻。而且第二天第三天又不怎么新鲜了。

蜀山大侠

各位看客，看懂了关键词语了吗？生鲜传奇，

【小区门口】的菜市场。总体经营理念应当是自家的厨房，强调食材【无公害】，【安全】放心好吃【不贵】！

抓住小中产，白领，或对生活品质有讲究的那一群人。。。。【生鲜/不贵/便利/日清】是灵魂。
与粗糙的那些东西不可同日耳语。

核心要点是不贵，这一条适用与全部的人，而品质高适合讲究的人。