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【投票】你最喜欢的中国菜系

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发表于 2016-6-15 09:12:38 | 显示全部楼层
请问国宴都是什么菜系为主???{:5_115:}
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发表于 2016-7-1 14:46:15 | 显示全部楼层
干脆每个省一个菜系吧,就没什么好争的了。
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发表于 2016-8-9 22:49:22 | 显示全部楼层
看来辽菜算是被你吃了 ,以后辽宁号航母也改韩国号好了,真是掉到黑白 胡乱搅和的扯蛋
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发表于 2016-9-20 02:59:42 | 显示全部楼层
哈哈,必然是鄂菜了。不过出门太少见到鄂菜,一般都找川菜和湘菜吃,够辣就有味,哈哈。
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发表于 2016-9-22 00:19:14 | 显示全部楼层
http://sh.sina.com.cn/news/b/201 ... xvyqvy6966519.shtml

2017年上海米其林指南完全榜单:

  米其林一星餐厅:

  艾利爵士(时尚法国菜)、大董海参店(iapm 中国菜)、大董海参店(越洋广场中国菜)、鹅夫人(莘庄店烧味)、Phenix斐霓丝(法国菜)、福和慧(素食)、家全七福(嘉里中心粤菜)、金轩(粤 菜)、老干杯(烧烤)、老正兴(沪菜)、利苑(国金中心粤菜)、利苑(环贸中心粤菜)、谜上海(沪菜)、南麓浙里(杭州菜)、苏浙总汇(沪菜)、泰安门 (创新菜)、新荣记(上海广场中国菜)、雍颐廷(沪菜)

  米其林二星餐厅:

  8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(意大利菜)、乔尔·卢布松美食坊(时尚法国菜)、喜粤8号(粤菜)、Ultra violet(创新菜)、逸龙阁(粤菜)、雍福会(沪菜)、御宝轩(粤菜)

  米其林三星餐厅:

  唐阁(粤菜)

  2017年上海米其林指南美食入选名单:

  阿娘面、Alma by DN、大壶春(四川路)、大蔬无界、鼎泰丰(上海商城)、东、翡翠酒家、功德林(南京西路)、海金滋、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面、兰亭、兰心、绿波 廊、茂隆、Mi Thai、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)

  米其林指南全球总监表示,上海拥有全球顶尖美食以及美食的传承和历史。上海餐厅选择之多、类型之多,令人惊讶,将上海融入榜单令人激动和欣慰。据了解, 评选上海榜单过程中,米其林美食侦探用几个月时间,身着便衣隐秘身份,品尝各路美食,并且都要付账。作为一部全球指南,米其林评定标准相同,其中主要包括 食物质量,大厨烹饪技术,菜品是否能显示大厨特质,食物质量是否持续性,性价比如何。

  据悉,此次上海米其林指南中品选出的7家二星餐 厅,其中半数主打中国菜,并以粤菜居多。其中,小店喜粤8号人均消费48元就能尝到米其林二星美食,堪称世界上价格最低的米其林二星餐厅。三家西式餐厅获 得二星评价,世界名厨岑柏涛的第三家餐厅——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,以传统意大利菜著称。2016年初开张的乔尔·卢布松美食坊提供当代特色法国美食,Ultra violet则让顾客体验与众不同的用餐环境以及22道佳肴组成的美食。

  在上海的首次评选中,18家餐厅被授予米其林一行,其中包括了 老正兴、迷上海、雍颐廷等上海本帮菜。25家入选米其林“必比登美食推荐”的餐厅中不乏老正兴、大壶春、功德林、南翔馒头店、绿波廊等沪上老字号美食,以 及阿娘面、金刚馄饨还有面等时尚美食。而这些餐厅人均消费均低于200元,具有较高的性价比。
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此次上海米其林指南中共评选出7家米其林二星餐厅,其中半数主打中国菜,并以粤菜居多。粤菜在榜单上表现了绝对优势。粤菜为中国菜系的最高档次,无出其右。
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发表于 2016-11-2 10:28:18 | 显示全部楼层
淮扬菜和川菜
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发表于 2016-11-2 14:27:45 | 显示全部楼层
从汉口到青岛 发表于 2011-5-9 14:10
那粤菜的代表有哪些啊?

白切鸡才是最经典的粤菜,其他的都是仿照洋人的,不是经典粤菜。
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发表于 2016-11-6 23:37:20 | 显示全部楼层
http://fashion.sina.com.cn/zl/st ... 87b9d0102w50j.shtml
文|新浪专栏 风尚标 赞那度

  不要以为米其林指的是价格贵,也有很多小店哦!这次更有鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜等港澳街头小食入选!本月5日,《米其林指南香港澳门2016》在香港发布!23家位于香港12家位于澳门的街头小食店首次入选!很多名人明星也是这些小店的常客呢,这些街头小食店你去过几家呢?


  米其林指南国际总监米高·艾利斯(MichaelEllis)表示,街头小食是香港人生活的一部分。“过去几年,我们的评审员发现,这些食店非常注重食物品质,在《米其林指南香港澳门》占一席位是理所当然的事。”


  从2009年推出香港版并选出中国第一位米其林星级厨师以来,这本评鉴餐厅及旅馆的“红色指南”已经收录78家车胎人美食推介餐厅和77家星级餐厅,77家星级餐厅包括8家三星餐厅、18家二星餐厅,以及51家一星餐厅。
除了龙景轩之外,又有一家中餐厅“唐阁”拿到三星评鉴,另外也有两家餐厅新晋升二星级,分别是富临饭店、明阁,这两家餐厅均擅长港式粤菜。澳门部份,新濠天地的誉珑轩及法国餐厅御膳房,都升为二星餐厅。

香港米其林餐厅名单

★★★三星级(6家)

Bo Innovation(厨魔)

L'Atelier de Joël Robuchon

8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

志魂 Sushi Shikon

龙景轩 Lung King Heen

唐阁 Tang CourtNew!!!


★★二星级(14家)

Amber

Caprice

Pierre

Wagyu Takumi

天空龙吟Tenku Ryu Gin

天龙轩Tin Lung Heen

名人坊Celebrity Cuisine

欣图轩Yan Toh Heen

香宫Shang Palace

都爹利会馆Duddell's

夏宫Summer Palace

新同乐 (尖沙咀) Sun Tung Lok Chinese Cuisine

明阁Ming CourtNew!!!


富临饭店ForumNew!!!
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发表于 2016-11-7 01:45:04 | 显示全部楼层
鄂菜:油闷大虾、洪山菜苔炒腊肉、莲藕排骨汤、清蒸武昌鱼、白花菜炒瘦肉
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发表于 2017-1-12 13:11:50 来自手机 | 显示全部楼层
北京菜和天津菜差得挺远,归为一类?
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发表于 2017-1-13 03:06:02 | 显示全部楼层
川菜和粤菜~
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发表于 2017-1-15 18:30:13 | 显示全部楼层
广东人很喜欢吃辣好嘛……吃辣能力一点都不逊
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发表于 2017-4-1 12:22:42 | 显示全部楼层
从汉口到青岛 发表于 2011-3-17 17:42
但粤菜很多人吃不惯啊

粤菜是中国最好吃的菜像北方同胞西部同胞就吃不惯他们都比较重口味,粤菜代表着中国菜系最高水准清淡。
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发表于 2017-4-5 15:01:14 | 显示全部楼层
喜欢川菜粤菜惹
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发表于 2017-4-5 17:26:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 LAWDEFENDER 于 2017-4-5 17:29 编辑

女子贪吃麻辣烫下腹突剧痛 长期辛辣刺激导致肠穿孔

http://jsnews.jschina.com.cn/yz/a/201704/t20170405_312702.shtml

来源:中国江苏网   2017-04-05 09:40:00

  中国江苏网4月5日讯 因为平时特别爱吃麻辣烫、火锅、烧烤等“重口味”食物,31岁女子晓丽(化名)突然得了怪病——回肠末端穿孔。这种病发作时,右下腹疼痛难忍,与急性阑尾炎的症状很相似。
  “回肠末端穿孔,一般由炎症甚至溃疡引起的,这种病比较少见。因为与急性阑尾炎的症状相似,需要医生第一时间准确判断并处理。”市友好医院外一科副主医师王国峰表示。
  贪吃冒菜麻辣烫
  31岁女子突发肚子疼
  今年31岁的晓丽,是一家个体服装店的老板娘。因为店面不大,她既当伙计,又当老板,所以一日三餐吃得很不规律。“早上基本是一杯牛奶,苹果,面包什么的,中午和晚上就会瞎吃吃。”晓丽说。
  在她小店周围,有许多小吃店,从麻辣烫、冒菜、烧烤到火锅店,还有各种面店,一应俱全。这些小吃店中,晓丽最喜欢光顾的就是麻辣烫、冒菜、烧烤的店。“有时店里走不开,我一声招呼,他们就打包送过来。”
  平常,晓丽中饭一份麻辣烫,晚饭一份冒菜就解决了,晓丽也知道不卫生、不健康,家人也表示,可以送饭给她,可她就是抵挡不了那鲜香、麻辣的味道。“其实,有时吃下去,整个人并不舒服,有时还会拉肚子。不过,一两天过了,就再也记不住了。”
  一周前的傍晚,晓丽正在店里招呼生意,突然感到右下腹一阵紧似一阵剧烈疼痛。旁边店铺的老板娘觉得,晓丽可能是急性阑尾炎发作,让她赶紧去医院。
  以为是急性阑尾炎
  其实是回肠末端穿孔
  在几个朋友的陪伴下,晓丽第一时间赶到市友好医院。王国峰经过初步检查表示,病人疼痛的部位及表现的症状,与急性阑尾炎很相似。随后的腹部CT检查,给出的报告也是“可能是急性阑尾炎”。
  经过紧急准备,王国峰为晓丽进行手术,按照开阑尾的步骤和程序进行。可打开病人腹腔,找到阑尾部位时,王国峰发现,阑尾是好的。根据多年的经验,他进一步仔细探查,很快发现就在紧靠阑尾的回盲部,回肠末端水肿,局部已形成包裹异物。
  “最关键的是周围有些许黄色液体。”王国峰立刻判断,这是回肠末端穿孔,黄色液体正是从盲肠里穿孔漏出来的粪便。幸运的是,因为发现及时,病人的回肠末端穿透的孔还很小,进行修补,及污物清理后,还会慢慢恢复。
  “如果耽误时间长了,回肠末端水肿厉害,穿孔变大,会形成腹膜炎,加重感染,到时修补肠子也是没有用的,必须要切掉感染部位造瘘。”王国峰表示。
  要注意饮食均衡
  也不能只图嘴上快活
  王国峰表示,回肠末端穿孔虽是一个不多见的病,但发病人群中年轻人占了多数。尽管这种病发病原因比较复杂,但与他们无拘无束的饮食习惯也有很大的关系。不仅是回肠末端穿孔,胃肠道的许多疾病,包括肛肠疾病,都与长期吃辛辣、刺激、生冷的食物有关。“其中,有许多人会有明显反应,比如一吃完火锅、喝过酒就拉肚子。但经过一两天修复,又好了。长期以往地反复刺激,发炎甚至溃疡,时间久了,出现穿孔可能性就大了。”
  王国峰提醒,平时的饮食中,在注意饮食均衡的同时,更要讲求健康营养。“不能只图嘴上快活,让胃肠道受罪。吃得清淡,胃肠道才能正常工作。”
  经过这次有惊无险的手术,晓丽也明确表示,以后一定管住自己的嘴,不再吃辛辣、刺激的食物。

通讯员 蒋敏
  记者 张庆萍

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這就是不懂得吃的教訓。

經常吃辛辣,刺激食物,有害健康。
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