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发表于 2025-5-16 21:37:43
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杭州目前千元餐厅26家，虽然数量较2024年统计中的34家出现了24%的下滑，但仍稳居内地第4位。500元以上贵餐厅145家，300元以上餐厅361家，高端餐饮的消费能力突出，不过千元餐厅由日料主导，海鲜火锅在全部贵餐厅中的占比也不低。
作为杭州与浙江的本土菜系，浙菜在人均600到750元区间表现突出，金沙厅、如院、新荣记、解香楼、颂、桂雨山房等摘星浙菜餐厅也集中于此，龙井草堂的人均也仅仅略高于750元。在更低人均的区间内，浙菜同样占据主导地位。西餐在千元餐厅中表现强悍，Ambre Ciel珀、溪畔十九与SENSE三家摘星西餐均在此区间；创意菜数量同样庞大，占据所有菜系的第三位，并有米其林餐厅Wild Yeast。此外，粤菜、潮汕菜均表现突出，川菜独苗是来自成都的米其林餐厅玉芝兰，福建菜、京菜和湘菜也有出镜。
在空间分布上，钱江新城无疑占据榜首，其次是西湖西线、滨江与西溪湿地，湖滨、黄龙、武林广场、钱江世纪城、灵隐、湘湖也拥有超过十家300元以上餐厅。CBD旺盛的商务宴请需求催生了钱江两岸庞大的高端餐饮体量；西湖西侧的群山、西溪湿地、湘湖则以城市中的静谧之地成为贵餐厅偏好的选址地，这个与其他城市的差异也是杭州城市与山水共生的体现；湖滨与武林的强势则让人无法忽略老城，尤其是持续引入重磅餐厅的梅鹤堂。
从进驻物业上看，许多贵餐厅都选择独栋、写字楼、底商，但黄龙饭店、法云安缦、两家四季酒店、柏悦、君悦酒店均有2家以上餐厅，强大的酒店阵容也是杭州高端餐饮的助力。来福士与高德置地广场表现突出，万象城、星光大道、华鸿都会中心表现不俗，钱江世纪公园与大兜路历史街区也受到青睐。
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发表于 2025-5-16 21:31:53
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