中国内地城市千元餐厅统计

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千元餐厅，就是指人均超过1000元的贵价餐厅，一个并不常出现在大众日常生活中的词汇。千元餐厅位于高端餐饮人均消费金字塔的顶端，虽然这些餐厅未必代表一座城市高端餐饮的最高水平，但说明有足够的消费群体愿意为其付费。千元餐饮，尤其是人均大大超过1000元的超高人均餐厅，横向对比中也可以在一定程度上反映城市高净值人群的体量。

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在内地城市中，上海以101家千元餐厅的体量遥遥领先 m，北京、深圳、杭州、成都、广州、南京形成多个梯队，这一排序也与一些奢侈品牌的业绩排序有相似之处。如果以人均2000元以上餐厅衡量，则排序又变成上海、深圳、北京、广州、杭州。天津和武汉均拥有7家千元餐厅，苏州为6家，厦门为5家，内地其余城市都在3家及以下。与奢侈品的布局不同，很多发达地级市也可以拥有自己的千元餐厅

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国内城市的千元餐厅依旧以日本料理为主，头部城市相对而言更加百花齐放，靠后的城市往往鲜有中餐上榜。在此夸一下汕头与扬州，虽然城市能级不高，但作为潮汕菜与淮扬菜重镇，在千元餐厅表现不俗且上榜餐厅均为本土菜系。
       
放开以来，受消费外流、大环境以及诸多因素影响，内地的高端餐饮呈现明显的萎缩趋势。相比奢侈品，贵餐厅的困境似乎更大。此处将当前各城市的千元餐厅数量与高端餐厅统计比较（2022.9）进行对比，可见内地城市千元餐厅的数量和人均出现了普遍的下滑，下滑超过30%的比比皆是，甚至出现最高超过80%的跌幅。千元餐厅增长的城市仅有南京与济南，榜上新增金华、哈尔滨、呼和浩特、常州，2022年上榜的珠海、海口、东莞则已经没有千元餐厅。

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上海千元餐厅101家，在内地一枝独秀，而且菜系丰富，日本料理、法餐、意大利菜、创意菜、粤菜、潮汕菜、本帮菜、浙菜、韩餐、泰国菜、贵州菜等都有上榜

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北京共有千元餐厅48家，稳居内地第二。日料、西餐、京菜/官府菜、素食、潮汕菜、浙菜等，品类丰富

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深圳共有千元餐厅34家，在内地位居第三并同样明显拉开后面的城市；2000元以上餐厅共7家，超过北京，在内地排第2位。深圳的千元餐厅有日本料理、西餐、潮汕菜、粤菜、浙菜、韩国料理、贵州菜。图标代表黑珍珠餐厅

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杭州一共有26家千元餐厅，表格中上半部分是目前的千元餐厅，下半部分是去年统计中纳入的千元餐厅，但现在已经倒闭或者人均降低到千元以下。杭州的千元餐厅分类有日本料理、法餐、浙菜、潮汕菜、川菜、牛排。钻石标志表示黑珍珠，白色花朵装图形表示米其林星级

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成都一共有19家千元餐厅，表格中上半部分是目前的千元餐厅，下半部分是去年统计中纳入的千元餐厅，但现在已经倒闭或者人均降低到千元以下。成都的千元餐厅包括日本料理、西餐、川菜、创意菜、浙菜、火锅。钻石代表黑珍珠，类似花朵的白色图形代表米其林星级

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广州一共16家千元餐厅，其中人均2000以上餐厅5家，位居内地第4。表格中上半部分是目前的千元餐厅，下半部分是去年统计中纳入的千元餐厅，但现在已经倒闭或者人均降低到千元以下。不同于其他城市，广州千元餐厅中法餐占比高于日料，而且人均第一的餐厅是粤菜。其他上榜的还有川菜、创意菜、潮汕菜

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同一座城市的表格里上方是当前的千元餐厅，下方是倒闭或者人均跌下1000元的餐厅。

南京有14家千元餐厅，排名第7，是极少数千元餐厅数量增长的城市，以日本料理、淮扬菜、海鲜火锅、牛排馆为主。

武汉有7家千元餐厅，与天津相等，因为人均低于天津排第9位，千元餐厅全部是日料和西餐。

苏州有6家千元餐厅，排名第10，包括日料、西餐和创意菜。

厦门有5家千元餐厅，排名第11，有日料、西餐、创意菜，也有带有当地与其他沿海地区特色的海鲜餐厅。

福州有3家千元餐厅，都是日本料理。

扬州有1家千元餐厅，人均达到1970元的情况下还是本土的淮扬菜，颇为不易

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天津靠7家千元餐厅排到内地第8，突破2000元的餐厅是本土的日料名店心和。天津的千元餐厅以日本料理为主，另有1家海鲜火锅。

长沙、汕头、宁波、青岛、温州、沈阳、三亚、昆明、济南、贵阳、佛山都有3家千元餐厅。汕头的三家千元餐厅都是本土的潮汕菜，彰显了潮汕菜在高端餐饮的实力。济南也是少数千元餐厅增长的城市。

大连、长春、金华、哈尔滨、郑州各有2家千元餐厅。金华、哈尔滨在2022年的统计中没有出现，属于新上榜，特别金华作为普通地级市更说明消费力。

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嘉兴、扬州、无锡、南宁、西安、合肥、台州、重庆、呼和浩特、太原、南通、常州分别有1家千元餐厅。高端餐厅统计比较（2022.9）中的珠海、海口、东莞飞榜，常州则新进榜单。西安和重庆分别从5家和6家跌到1家，在飞榜城市外跌幅最大，超过80%

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更新完毕，如有遗漏，欢迎补充。因为套餐等因素的影响，大众点评的人均并不一定等于正常点单吃一顿的人均，千元餐厅样本较少，排名也存在一定的偶然性，仅供参考