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发表于 2022-2-10 18:23:16
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基本上是这样情况，昆明恒隆的潮饮还算是不错，带给昆明几个首店单独店或最高店。但是，美食餐厅方面就弱化不少，即便昆恒带来王品牛排、羲和雅苑烤鸭、大西洋水产虎皮大斑鱼、雷门拉面等在昆明单独店，价格方面王品牛排人均消费500元上下，板前一斗、十秋人均消费300-400元左右，但这并不能体现恒隆在餐厅美食这块整体有优势，甚至在一些方面是劣势。
记得前面其它帖子有讨论过昆明商业场子餐厅美食这块，昆明几个地标性商业场子也有自己独有美食店面、以及整体组合美食餐厅矩阵。比如，外来网红美食餐厅gaga在公园1903，磁石餐厅两个店分别在公园1903和同德，鳗满在南亚，MUJI餐厅在顺城。米其林星标的翡翠拉面小笼包虽然目前只剩昆恒一个，但翡翠的首店在公园1903，南亚也开过。本土3家黑珍珠餐厅，2家在翠湖，1家在洲际。本土网红餐厅像泰爽金在顺城、同德、公园1903，海乐新开1家。其它方面美食，外来的司芳糯米在同德，和府捞面首店先开同德、本土的嘉华之致店在公园1903、佳禾探索发现店在同德，因此昆恒在米其林、黑珍珠、外来网红美食、本地网红美食等都没优势或慢一拍。
两大原因吧，一方面，恒隆在美食餐厅方面没有那么重视，相比其它商业地产比如太古，可能跟太古集团有做食物链业务有关，恒隆不重视餐厅原因有些像其之前不重视酒店，觉得这方租金收益不高有关，不过酒店这块恒隆已经在改变。另外一方面，恒隆在上海长三角等类似城市场子有些知名餐厅美食，跟物联布局中心和运输有关，在云南和昆明市场须新建立、考虑成本分担和食物品控，而长三角城市很容易受益于上海。前一个方面解释了一些外来知名餐厅美食先去了公园1903、同德等，后一方面解释了一些知名连锁星标米其林餐厅未进昆明。大体这两个方面原因相互作用，到目前，昆恒在餐厅美食上带给昆明的惊喜很是有限。 |
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狗仔卡
发表于 2022-2-6 04:05:50
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