2023年南宁老友粉省外爆发元年？ 以深圳地区相关粉店为例

luofeiyu

深圳







广州






上海





北京






表格说明：

1. 数据来源于2023年12月中旬美团APP定位深圳搜索“老友粉”的结果，如搜索结果或者数据与此表有不符或变动的地方为正常；广州上海北京数据来源于美团APP2024.01.09数据；

2. 本表不是完全统计，可能存在遗漏或重复数据；

3. 本表中的销量是指店铺显示的团购销量，为了便于不同店铺之间的比较，统一把显示“月售”的店铺的销量乘以6；由于大部分连锁店之间的团购券是通用的且为各店铺销量总和，因而对于连锁店铺只取销量最高的一组用于统计和比较；

4. 本表只收入了该店与“老友粉”相关的粉名中销量最高者的销量，故而此销量并非该店铺的全部线上销量，亦非该店铺的实际全部销量（线上+线下）。

非凡鸟

可喜可贺，相关部门应该加大宣传和营销力度，我说过，老友粉真的可能迎来天时人和的时段。

非凡鸟

最招牌看来还是“猪杂”老友，名字有点土，但最实惠最接地气，这是大叔级南宁人第一选。

luofeiyu

非凡鸟 发表于 2024-1-8 20:55
最招牌看来还是“猪杂”老友，名字有点土，但最实惠最接地气，这是大叔级南宁人第一选。

三鲜老友粉好像就是猪杂老友，可能是叫法不同。

800202

南宁老友粉省外卖的贵，南宁平均10元左右一碗！~~~

800202

luofeiyu 发表于 2024-1-8 21:02
三鲜老友粉好像就是猪杂老友，可能是叫法不同。

猪杂是猪杂，三鲜是三鲜，食材不一样的！~~~

800202

非凡鸟 发表于 2024-1-8 20:55
最招牌看来还是“猪杂”老友，名字有点土，但最实惠最接地气，这是大叔级南宁人第一选。

识货，老友炒猪杂粉才是灵魂，鲜香入味好吃！~~~

Keeland

确实有迹象，上海虽然早几年就有，但23年一年就开出了四五家分店，比较均匀分布在浦东浦西的热门商圈，虽然没有螺蛳粉大排长队的壮观景象，但在饭点基本也都是坐满的状态，接受度还是非常高的。

非凡鸟

一下子期待老友粉在省区外发展并不现实，老友粉跟螺蛳粉不一样，从严格意义上来讲，螺蛳粉偏向于小吃类，用于尝鲜、解馋；而老友粉跟桂林米粉一样，偏向于主食类，而且属于湿食，对保鲜要求高。小吃可以风靡流行，而主食不容易。这就是为什么象很早就出名的桂林米粉也难出到外地壮大。老友粉的策略应该是在本地壮大发展，再借助南宁本地经济文化发展而逐步扩张，

luofeiyu

非凡鸟 发表于 2024-1-8 22:29
一下子期待老友粉在省区外发展并不现实，老友粉跟螺蛳粉不一样，从严格意义上来讲，螺蛳粉偏向于小吃类，用 ...

几年前外地以老友粉主打的粉店很少见，有也很难存活，但是这两年以老友粉为特色的店铺在慢慢变多，而且口碑也起来了。一个可能的原因是早几年尝试走出去的商家尝到了甜头开始扩店，另一个可能的原因是随着市场需求或者单纯为了拓品，一些螺蛳粉店也增加了老友粉这个品类。这两种粉原材料有相似之处，基于外地螺蛳粉多年成熟的供应链，这些螺蛳粉店要想增加老友粉并不是难事（至于正不正宗本身并不关键，因为外地螺蛳粉也有很多不正宗的，但是也存活了很多年）。

抖兜豆

老友粉的痛点在于工业化的预制与现煮的味道有口感差别，怎么解决这个点是一件头痛的事

迪迦奥特曼

老友粉要先炒热豆豉和酸笋才能激发香味，不像螺狮粉和桂林米粉直接加料加汤就行，还是比较废人工

800202

南宁籍某明星在北京SKP开的南宁老友粉店！~~~~

ljg199786

本在沪打工人强推邕味张记和广西长记老友都不错，尤其邕味的粉感觉跟南宁本地很像

发现AK

非凡鸟 发表于 2024-1-8 22:29
一下子期待老友粉在省区外发展并不现实，老友粉跟螺蛳粉不一样，从严格意义上来讲，螺蛳粉偏向于小吃类，用 ...

这是可喜可贺的好消息!  想不到外省也有那么多老友粉了
我觉得关键是要成立老友粉协会, 进行一些改良尝试、或工艺术改进、标准制定与免费培训,  提高品质与卖相,
我觉得正宗的老友粉很好吃, 但是好多粉馆感觉不够用心了, 要么是味道不好、要么是卖相不够好看。
不像柳州螺丝粉与桂林米粉, 即使味道不算好, 那卖相也是不错的 , 外省人容易接受