听“50后”讲记忆中的保定年味

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:16:29

随着楼在长高，人们在倡议少放炮；随时好吃好穿，不再盼着过年“穿新衣戴新帽”；电话、短信乃至QQ问候，代替了传统的上门拱手、磕头……时代在进步，习俗也在悄悄进化中。年终岁尾，中国人讲究总结旧岁，计划新年，回忆更是一桌年夜大餐。为此，本版特约土生土长的50后，讲讲他们记忆中的年味。

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:16:46

本帖最后由努力生活于 2013-2-15 16:21 编辑

喝了腊八粥，

　　就往婆家走

　　

　　那时节经济不发达，物质也相对匮乏，人们工资不高，买什么又都要凭票证。所以平时多是粗食淡饭的，吃点细粮也是奢侈，因此特别盼望过年。

　　过年可是个大大的喜庆日子，可以穿新衣服，吃好吃的，最吸引的是可以放鞭炮，“噼里啪啦”地特别开心。其实一进腊月门儿，心就慌慌了。首先迎来的是吃腊八粥。所谓“腊八粥”，据说是以前穷人到了年根底下交完租税，再还了饥荒后，缸里没得多少余粮，扫扫囤底、瓦罐、口袋里的残存，只能熬锅杂谷粥而已，后来觉得口味不赖，竟成了习俗，算是个改善。解放后当然不用还谁的债了，就纯粹是喝着玩了。现在还放些什么莲子、核桃仁、银耳什么的，讲究口味，重视营养，还有罐头听装。儿时每当家里火炉子上的粥锅里咕嘟咕嘟地一冒泡，五谷的香味就出来了，禁不住馋，趁妈妈不注意，舀一勺喝，烫得直个劲儿地吸溜。

　　俗话说：“喝了腊八粥，就往婆家走。”当然是指结了婚的人。我没哥哥姐姐，也就没有经住过这样的事儿，况且这是保定周边庄户人的习俗，未必城里通用。

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:17:40

腊月二十三，

　　糖瓜儿粘

　　

　　“腊月二十三，糖瓜儿粘。”为的是用糖瓜的粘性粘住灶王爷和灶王奶奶的嘴，等他们到玉皇大帝那儿汇报工作时，“上天言好事，下界保平安”，其实二位一直在厨房蹲着，家里人一年都干了些啥，他二位也未必清楚。倒是我们小孩子吃糖瓜弄得满嘴角都是糖油须子，上下牙还得使劲地张，才能张开了嘴，也算一景。

　　我最不愿意的是扫房，家家户户大人们头上捂着头巾，戴着口罩，穿着旧衣裳，用掸子、扫帚都到处打扫，弄得尘土飞扬。去邻家找小孩子们玩，老被轰，不叫进家，说是：“别弄一身土，外面玩儿去吧！”真的，等屋里头打扫得干干净净了再去看，哇！玻璃擦得明镜似的，贴的窗花各色六样的，什么鸳鸯戏荷花，喜鹊登梅，叫人看着喜兴。

　　我张大爷他妈，剪得最好，活灵活现的，我真纳闷儿，她老人家都一百岁了，还能做女红。我们小孩每家串着看年画，看谁们家的最好看，有四扇屏，花木兰从军，穆桂英挂帅，也有八大样，四大须生，四小名旦，追鱼，柳毅传书之类，还有大炼钢铁，人民公社好，超英赶美啥的，到了“文革”时期就把这些老画，当四旧扫了，满世界都是八个样板戏，我们最爱模仿的是《智取威虎山》里了的杨子荣毙栾平栾副官。

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:17:56

本帖最后由努力生活于 2013-2-15 16:20 编辑

备年画，

　　买鞭炮，

　　都得凑热闹

　　

　　说起年画，过年必不可少。到街上买年画，爱去老马号里的晓钟书店，里面画样儿多，人也多，拉着好几条绳子，上面别着样画，买几号就要几号，柜台上去取，就是爱凑热闹呗。

　　沿着西大街挤在人群里往回走，看铺子门脸挂的蓝白红幌子，墙上贴的彩纸标语，不外乎是祝贺新年的吉祥话：注意防火，防煤气中毒，平安过节等等。过了大西门可就走不动了，登上双井胡同西头的半截子城墙往下一看，现在的滨河公园附近，小蓝桥的东边，那时是一片稀疏的小树林。是农村来的卖鞭炮的市场。一辆一辆的大马车横七竖八地停着，车上放着盛炮仗的大板柜，头戴白手巾的爷们儿，空心穿着对襟黑粗布棉袄，露着冻得赤红的脖子，腰上系根绳子什么的，有拉鞭的，有放二踢脚的，比着放，看哪村裹得炮仗响。我依稀记得张登的二踢脚打得最高，在空中爆响，那叫一个脆。

　　推着“大水管”自行车，卖苶（音捏）灯的最吓人，燃着火苗，冒着黄烟，半天不响，叫你等得心慌，突然“腾”地一声，吓人一跳。我们一大群孩子满地踅摸，找没响的小红炮，一会儿就捡不少。

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:18:18

铁锅煮肉，

　　蒸饽饽，包饺子

　　

　　回到家里看，大人在煮肉，铁锅煮的香，那时人们肚里没有油水，家家都爱要肥肉，讲究几指膘，越肥越好，解馋，还可以熬出大油来。

　　最好玩的是用火筷子燎猪头上的毛，我愿意干，烧的猪皮冒油，吱吱地响，味道也有趣。上水下水的，没有做过，因为大人不会鼓捣，就买点现成的。如六味斋做的肠、小肚儿、肝儿什么的，味道好，颜色正，不像现在卖的，有些非得加颜色，弄成红红的，怪吓人的。豆腐、宽粉条是要备些的，熬白菜炖肉最是实惠。

　　我最爱看妈妈蒸饽饽，把面用剪子铰成各种小动物形象，小狗小猫，金鱼、小鸟、小刺猬什么的，用红豆或者红颜色点成眼嘴，上屉蒸，一掀锅盖，云里雾里，活灵活现的，满满一窝子小白胖子。过了二十六七，摊耨耨，耨耨又叫折饼、小米摊黄子，是用小米面做的，有股子灶火味儿，泡肉汤特好吃。还有炒茶面，用白面加些牛油炒，加上白糖，有条件就放点芝麻核桃仁，碾碎的花生仁也好，炒好后沏着喝，很是美味。

　　到了二十九三十，照例是要包饺子了。包好的饺子摆在篦帘上，上面盖几张砸了铜钱的黄纸，黄纸上再压几枝芝麻秸，我妗子曾说是怕姜太公媳妇偷吃生饺子。那时节，我过一会儿就掀开盖的黄纸数数，一遍数错了，就再数一遍，老怕被那个“馋嘴媳妇”偷吃了。我们隔壁是老家主，三十下午还请宗亲，就是上坟接“三代宗亲”回家过年，在院里搭个小神棚，插香，摆供。

努力生活 · 发表于 2013-2-15 16:18:40

本帖最后由努力生活于 2013-2-15 16:22 编辑

　除夕守岁，

　　没春晚，没麻将

　　

　　三十晚上，吃了饺子，我们都跑到外面烤火，人们把家里的旧扫把什么点燃，说是烤烤，一年不腰腿疼，时而偷着扔进个炮仗，“嘣”地一声，吓得老女人、小女孩直骂：“谁这么讨厌！”我们早跑得老远，偷着乐呢。

　　晚上熬岁可是个苦差事，那时没有电视春节晚会，除非玩玩纸牌，捉娘娘，说个笑话什么的，麻将没有，当时被禁止。玩乏了，就穿着家做的新学生蓝、北京蓝的便衣棉裤褂，照镜子，没有穿衣镜，就用小圆镜局部看，远程看，我妈总给我做对襟的，我都不好意思穿出去，我喜欢化学扣的，时尚。还有家做的小骆驼鞍棉鞋，条绒面白边线底像个小豆包，这鞋暖和，但是踩雪水，不行。一湿透了拔凉。还有布袜子老往里退，特别别扭。

　　现在想来，这身新衣服和新鞋袜，包含母亲的多少慈爱和辛劳，从裁剪到缝制，从打夹纸到纳底子，真是慈母心，密密缝。熬到三更实在困了，就和衣而睡，母亲还得一个一个孩子地扒，擩进被窝里，把手里攥的花生瓜子掏出来，省得带进被子扎得慌。

　　至于年后的过法，和现在差不多，只不过那时拜年的阵仗大，整个家族几十口子人串着街拜年，那叫一个热闹。

HBU_David · 发表于 2013-2-15 19:11:13

城市化，高科技……生活在变化，慢慢习惯了，也就成了新的传统。在很多很多年后，我们的后人也许会盯着IPAD，惊讶的说:过去的人们竟然在城市里放鞭炮！太危险了吧(^_^)

spedia · 发表于 2013-2-16 12:58:46

本人50后，但没有离开过保定市，50-70年代生活在西大街与永华路交叉口附近，是当时保定的中心区域。感觉除了上门拜年的很多外，与现在没有大的区别，只是在计划经济年代，过新年、春节会发些副食品小票，比如1号票可以买2斤豆腐、2号票可以买1斤奶糖、3号票可以买1斤花生、4号票可以2斤粉条、5号票可以买一斤牛羊肉等等，还要给香油、大米、富强粉指标，用粮本购买。总之是很丰富的。现在这些东西敞开供应，因此没有新鲜感了。另外，春节一般是初五上班（三十要工作到下午4点），经常提倡过一个革命化的春节，很多企业节日不休息赶任务，也是很有意思的。

nanoeuro · 发表于 2013-2-16 14:52:39

本帖最后由 nanoeuro 于 2013-2-16 14:56 编辑

回复 6# 努力生活

80年代也是一个样啊。
我老人家10岁那年，兜里没几个零花钱，想自己买鞭炮，动手剥了一棵榆树皮，卖了榆皮得了7块钱，是整个八十年代收入最多的一次。

春节放鞭炮，自己改造成铝粉炸药；用小炮改成二踢脚；用铁管和鞭炮改土炮----------现在的孩子要么没胆，要么就傻到伤了自己。

努力生活 · 发表于 2013-2-19 21:12:51

很怀念桂花蒸的窝头，很甜

BBOY · 发表于 2013-2-19 23:53:13

50后的保定年味，让这90后的保定人眼馋啊~~享受不到老保定的老年味啊~~！

汉人世侯 · 发表于 2013-2-20 15:33:05

70年代末80年代初年味确实最足了，而且每年都有新提高新感觉

西伯利亚猫 · 发表于 2014-1-1 20:16:33

网易上的“而是坏人变老了”指的就是这代人

[上谷档案] 听“50后”讲记忆中的保定年味

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